1. Home
  2. Recepten
  3. Aardappelen
  4. Friet
  5. Verse frites, winnaar AD fritestest

Verse frites, winnaar AD fritestest

  • Belgisch, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 20-11-2009

Ingrediënten 4 personen


1 kilo aardappels


Verder heb je nodig


Frituurpan


Verse frites, winnaar AD fritestest
Verse frites, winnaar AD fritestest
Verse frites, winnaar AD fritestest
Verse frites, winnaar AD fritestest

Van Gogh staat al ruim 10 jaar bekend om de lekkerste friet van Amersfoort en omstreken. In mei 2012 won Van Gogh met dit recept de landelijke fritestest van het AD. Hierbij het recept.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Stap 1: Kies goede aardappels. Van Gogh gebruikt de Frieslander of de remarka. Andere goede aardappels zijn het bintje, agria, premiere, santé en victoria.

Stap 2 Schil ze lichtjes of maak de piepers goed schoon met een schuursponsje, er mag van ons best een huidje aan zitten. Zet ze even onder water als je ze bewaard.

Stap 3 Verhit je frituurpan tot 160 graden.

Stap 4 Snij de aardappels tot staafjes van ongeveer 12 mm, of de maat die jij lekker vindt. Blokker verkoopt aardappelsnijders. Maar het kan ook met een goed keukenmes.

Stap 5 Doe ongeveer een half mandje rauwe frites in je frituur en bak ze tot ze "lichtblond" zijn. Haal ze uit het vet en laat ze afkoelen op een plaat zodat ze lekker de ruimte hebben. Laat ze minstens een half uur rusten. Gebruik ze wel dezelfde dag.

Stap 6 Als het vet weer op temperatuur is herhaal je dit met alle gesneden aardappels. Tot je genoeg hebt. Reken ongeveer 2 tot 3 ons pp.

Stap 7 Afbakken op 180 graden.

Stap 8 Zout erop, en smullen maar!

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Met zelfgemaakte belgische mayonaise!

Bron

Www.vangoghfrites.nl



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van metata


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van metata
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top