Verse frites, winnaar AD fritestest

  • Belgisch, Bijgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 20-11-2009
  • Verse frites, winnaar AD fritestest

    Verse frites, winnaar AD fritestest

    Verse frites, winnaar AD fritestest

Van Gogh staat al ruim 10 jaar bekend om de lekkerste friet van Amersfoort en omstreken. In mei 2012 won Van Gogh met dit recept de landelijke fritestest van het AD. Hierbij het recept.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 kilo aardappels
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Frituurpan

Bereidingswijze

Stap 1: Kies goede aardappels. Van Gogh gebruikt de Frieslander of de remarka. Andere goede aardappels zijn het bintje, agria, premiere, santé en victoria.

Stap 2 Schil ze lichtjes of maak de piepers goed schoon met een schuursponsje, er mag van ons best een huidje aan zitten. Zet ze even onder water als je ze bewaard.

Stap 3 Verhit je frituurpan tot 160 graden.

Stap 4 Snij de aardappels tot staafjes van ongeveer 12 mm, of de maat die jij lekker vindt. Blokker verkoopt aardappelsnijders. Maar het kan ook met een goed keukenmes.

Stap 5 Doe ongeveer een half mandje rauwe frites in je frituur en bak ze tot ze "lichtblond" zijn. Haal ze uit het vet en laat ze afkoelen op een plaat zodat ze lekker de ruimte hebben. Laat ze minstens een half uur rusten. Gebruik ze wel dezelfde dag.

Stap 6 Als het vet weer op temperatuur is herhaal je dit met alle gesneden aardappels. Tot je genoeg hebt. Reken ongeveer 2 tot 3 ons pp.

Stap 7 Afbakken op 180 graden.

Stap 8 Zout erop, en smullen maar!

Bron

www.vangoghfrites.nl

Serveertip

Met zelfgemaakte belgische mayonaise!

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Annemarie45 avatar
Annemarie45 09-09-2013

Kan je de patat na de eerste keer bakken ook in de vriezer kunnen bewaren zodat je het een andere keer kan afbakken?

Fressnapf avatar
Fressnapf 14-05-2012

Ik heb het gelezen in het AD zaterdag. Wij wonen zo dichtbij en hebben verzuimd om daar zo`n lekker frietje te nemen. Hier gaat verandering in komen. bedankt Meta, Gr. Alex.

ms999 avatar
ms999 24-11-2009

dit is een topper!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten