1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Poolse keuken
  5. Bigos poolse stoofschotel

Bigos poolse stoofschotel

  • Pools, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 02-11-2009

Ingrediënten 6 personen


1 pak zuurkool naturel (500 g)

6 eetlepels olijfolie

1/2 witte kool, in dunne reepjes

2 uien, gesnipperd

1 bakje champignons, (250 g), gehalveerd

125 g pruimen, zonder pit (500 g), in stukjes

700 g rib-runderlappen, in stukjes van 2 cm

3 tenen knoflook, grof gesneden

1 fles rode wijn (huiswijn, 250 ml)

2 blikjes tomatenpuree (a 70 g)

2 laurierblaadjes

1 Gelderse rookworst (250 g), in plakjes


Verder heb je nodig


Crockpot


Bigos poolse stoofschotel
Bigos poolse stoofschotel

U kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken. De smaak is de volgende dag nóg intenser. Verwarm het gerecht al roerend op laag vuur.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Breng de zuurkool aan de kook met 1/2 liter water en laat 15 minuten koken.
Verhit 2 eetepels olie in een grote pan en bak de witte kool, de ui, de champignons en de pruimen 10 minuten.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan.
Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het vlees in 4 minuten rondom bruin.
Schep het vlees om met de knoflook.
Giet de zuurkool af en voeg deze toe aan het wittekoolmengsel. Schenk de wijn erbij en voeg de tomatenpuree, de laurierblaadjes, het vlees met de knoflook en de rookworst toe.
Laat op laag vuur met het deksel op de pan minimaal 2 uur stoven. Roer af en toe.
Voeg, als de stoofschotel te droog wordt, wat water toe. Breng op smaak met peper en zout.

Heb je een slowcooker of een crockpot doe je alle ingrediënten erin en laat het +/- 4uur op stand 2 of hoog stoven.

Serveertip

Lekker met stevig bruin brood of gewoon met gekookte aardappelen en een glaasje rode wijn.

Bron

Allerhande



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van adeline43


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van adeline43
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top