Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

  • Italiaans, Buffet
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 01-11-2009
  • Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

    Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

    Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

  • Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

    Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

    Insalata caprese - mozzarella-tomaatsalade

Dit blijft een TOPPER! Deze salade is altijd het eerst op. Vooral de gemarineerde mozzarella maakt de salade zo lekker. En...buffelmozzarella is echt veel lekkerder.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
2 bollen (buffel)mozzarella
1 potje of zakje verse basilicum
50 gram rucola
2 theelepels oregano
peper, zout
2 eetlepels witte balsamicoazijn
6 eetlepels olijfolie extra vierge
2 theel. honing
plm. 6 grote (liefst) Romatomaten
plastic folie
platte grote schaal
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Platte grote schaal

Voorbereiding

Dag tevoren:
Snij de mozzarella in mooie – niet te dikke - plakken.
Maak een marinade van de azijn, olie, honing, peper, zout en oregano.
Leg op een groot bord een laag mozzarellaplakken. Giet hierover een deel van de dressing. Leg hierop een vel plastic folie. Dan weer een laag mozzarella-plakken en dan weer dressing. Ga zo door toe alles op is. (Zo kleeft de mozzarella niet aan elkaar en kun je de volgende dag een mooie schaal opmaken).
Zet de mozzarella op een koele plek en laat de mozzarella hierin marineren tot vlak voor het opmaken van de schaal.

Bereidingswijze

Uurtje tevoren
Maak de rucola of basilicum schoon.
Snij de tomaten in mooie – niet te dikke - plakken. Leg om en om op een platte grote schaal om en om plakje tomaat, blaadje basilicum, plakje mozzarella, blaadje rucola. Ga zo door tot alles op is. Giet de rest van de marinade nog over de salade.Garneer eventueel met nog wat basilicum en rucola (bijvoorbeeld in het midden)

Serveertip

Heerlijk als voorgerecht of buffetgerecht

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

IZim avatar
IZim 23-06-2014

Deze salade gemaakt bij het andere gerecht van Petra EIGEN RECEPT Penne met gerookte kipfilet, pesto en gedroogde tomaten. Heerlijk hoor

Lammy1954 avatar
Lammy1954 22-06-2014

Wat een heerlijke marinade voor de mozzarella Petra. Ik maak regelmatig een Italiaanse salade van o.a. tomaat, mozzarella en basilicum. Ga komende week deze maken, dank je wel. groetjes Lammy

snoekbaars2 avatar
snoekbaars2 25-02-2013

Hallo Petra. het ziet er weer gelikt uit,maar dat ben ik van je gewend. ik heb het natuurlijk meegenomen. bedankt. groetjes Nel.

Harry66 avatar
Harry66 25-02-2013

Ik bewaar je recept alvast voor in de zomer ! Dank je.

MariaC2 avatar
MariaC2 02-12-2012

Ziet er heerlijk uit, heb recept bewaard en ga het zeker maken. Dnkjewel

pwiggers avatar
pwiggers 26-11-2012

Reactie op vraag sudumer: Salade natuurlijk niet zelf bedacht. Is een beroemde Italiaanse salade. Wel zelf bedacht is "het marineren van de mozzarella". Dat maakt dat ik er "zelf bedacht" bij heb gezet, want daardoor is de salade veel smakelijker geworden.

Sudumer avatar
Sudumer 26-11-2012

Zelf bedacht?

lyss avatar
lyss 26-11-2012

Ziet er goed uit! Heb hem bewaard.

deonart avatar
deonart 25-11-2012

Lijk me heerlijk voor de feestdagen.

marianneoud avatar
marianneoud 15-03-2012

Ik zocht een dressing voor de mozzarella. En kwam op dit recept. Dank

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten