Chinese koolsalade met zalm en garnalen

Voorbereiding

Maak de Chinese kool schoon. Verwijder de lelijke buitenste bladen. Snijd de kool in zeer dunne sliertjes. Maak de lente/bosuitjes schoon. Verwijder de worteltjes en het buitenste vliesje. Verwijder het lelijke deel van het groene loof. Snijd het mooie groene deel van de uitjes in dunne ringen. Snijd het witte deel van de uitjes in stukjes van ca. 1 cm breed. Roer mayonaise, sojasaus en melk door elkaar tot een sausje voor de salade. Snijd de gerookte zalm en surimi in reepjes of stukjes.

Bereidingswijze

Leg de koolsliertjes in een kom. Meng eerst de gewenste hoeveelheid sambal door de kool en vervolgens de ringetjes en stukje ui, de garnalen, de zalm en surimi. Meng op het laatste moment de slasaus door de salade.

Serveertip

Vervang de gerookte zalm door tonijn uit blik. Laat de tonijn uitlekken en maak los met een vork. Vervang de garnalen door gekookte mosselen.