1. Home
  2. Recepten
  3. Amerikaanse keuken
  4. Cake
  5. Carrot cake met cream cheese frosting

Carrot cake met cream cheese frosting

Door: marciahamelijnck

  • Amerikaans, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 14-10-2009

Ingrediënten 12 personen


Voor de taart:
250 gram bloem
250 gram kristalsuiker
1/2 theelepel zout
1 1/2 theelepel zuiveringszout (apotheek: ook wel maagzout genoemd)
2 theelepels kaneel
1 theelepel piment
2 1/4 deciliter zonnebloemolie
3 eieren, losgeklopt
100 gram grofgehakte walnoten
ongeveer 300-350 gram wortel, fijn geraspt (bijv. 1 winterpeen)
twee handjes blanke rozijnen (niet per se nodig, maar wel erg lekker)

Voor de frosting:
2 pakjes monchou,
4 eetlepel crème fraîche
25 gr boter
250 gram poedersuiker (dat is 1 bus)
2 theelepels vanille suiker (of een beetje vanille-extract)


Carrot cake met cream cheese frosting
Carrot cake met cream cheese frosting

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

-Neem een bakvorm (rond of vierkant) van ongeveer 26cm doorsnede en vet deze in
-Oven voorverwarmen op 175 graden celcius
-Wortel tot dunne slierten raspen (bijv. in foodprocessor)

Bereidingswijze

Cake:
-Bloem, suiker, zout, zuiveringszout, kaneel en piment mengen. Olie erdoor roeren en mengsel luchtig kloppen.
-Losgeklopt ei er beetje bij beetje doorkloppen. Het wordt nu een vrij stijve brij.
-Walnoten, wortel en rozijnen erdoor mengen (gaat het beste met de hand).
-Het dikke mengsel in de vorm gieten.
-Carrot cake in midden van oven 40-45 minuten bakken. Cake iets laten afkoelen, uit vorm halen en op rooster verder laten afkoelen.

Bereiding glazuur:
-Monchou met crème fraiche en boter loskloppen.
-Gezeefd poedersuiker in gedeelten erdoor mixen tot het mengsel mooi glad is.
-Mengsel heel dik over de cake smeren en wat laten opstijven. Het glazuur wordt niet hard. Het blijft een smeuige brei. Je kan het er eventueel ook los bij serveren.

Bron

Uit een oud Amerikaans kookboek



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marciahamelijnck
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top