1. Home
  2. Recepten
  3. Linzensoep
  4. Linzensoep met citroenyoghurt van Ainsley Harriott

Linzensoep met citroenyoghurt van Ainsley Harriott

  •  ,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-10-2009

Ingrediënten 4 personen


1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 takje verse tijm, alleen de blaadjes
2 worteltjes, in kleine blokjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode chilipeper, in kleine stukjes
1 theelepel geel mosterdzaad
3 tomaten, grof gehakt
100 g rode linzen
1,2 liter groentebouillon, heet
4 eetlepels Griekse yoghurt
de geraspte schil en het sap van 1 kleine citroen



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze





Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, tijm en worteltjes 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook, chilipeper en het mosterdzaad toe en bak ze nog een paar minuten mee. Doe de tomatenblokjes erbij met de linzen en de bouillon, roer alles door en breng de soep aan de kook. Zet de vlam laag en laat de soep 30 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen zacht zijn en je ze makkelijk fijn kunt maken. Roer de yoghurt en de helft van de citroenrasp door elkaar en voeg naar smaak zout en peper toe. Schenk het citroensap bij de soep en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in voorverwarmde kommen en serveer met een lepel citroenyoghurt. Bestrooi de linzensoep met de rest van de rasp en wat versgemalen zwarte peper.

Bron

Ainsley Harriott` is afkomstig uit het kookboek Snel & slank van Ainsley Harriott. © Terra



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deeltijd


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deeltijd
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top