Pittige met kipfilet gevulde Mexicaanse pannenkoeken

  • Mexicaans, Ovenschotel
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 12-10-2009
  • Pittige met kipfilet gevulde Mexicaanse pannenkoeken

    Pittige met kipfilet gevulde Mexicaanse pannenkoeken

    Pittige met kipfilet gevulde Mexicaanse pannenkoeken

Zalige gevulde pannenkoeken met pittige kipvulling. Heel gemakkelijk te maken en goed voor te bereiden. Voor ons een TOPPER!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
5 eieren - peper, zout - 200 gram bloem - 1/4 liter melk - 2 uien - 1 teentje knoflook - 2 paprika`s (bijv. rood en geel) - 800 gram kipfilet in blokjes - 4 eetl. olie - 2 theel. Mexicaanse kruiden of chilipoeder of meer naar smaak - 2 eetlepels tomatenpuree - 1 blikje tomatenblokjes - 200 gram crème fraiche - 150 gram geraspte belegen kaas
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Ovenschaal - koekenpan

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 150 graden. Eieren met zout schuimig kloppen. Bloem en melk erdoor kloppen tot je een glad deeg hebt. Plm. 20 minuten laten staan.
Ui en knoflook pellen en snipperen. Paprika´s schoonmaken en klein snijden.
2 eetl. Olie verhitten. Kip rondom bruin braden. Ui, knoflook en paprika meebakken. Kruiden met Mexicaanse kruiden. Tomatenpuree even meebakken. Tomatenblokjes toevoegen en plm. 5 minuten zachtjes laten koken. Op smaak maken met peper en zout.

Rest olie verhitten. Van deeg plm. 8 pannenkoeken bakken. Vulling gelijkmatig over de pannenkoeken verdelen. Oprollen en in vuurvaste schaal leggen. Crème fraiche erover verdelen en bestrooien met geraspte kaas. Plm. 25 minuten bakken in oven van 150 graden.

Bron

Duits tijdschrift Kochen und genieszen

Serveertip

Lekker met een gemengde groene salade.

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 05-12-2014

Reactie:

pwiggers avatar
pwiggers 05-12-2014

ceesd zegt op 5 december 2014 11:28:53 Reactie van ceesd in mijn meldingen: Hoi Petra, wij vonden het heerlijk. Grt Cees

ceesd avatar
ceesd 28-11-2014

dit lijkt me erg lekker. Ik neem hem mee bedankt

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten