- Home
- Recepten
- Indonesische keuken
- Nasi goreng
- Nasi goreng (indonesisch:
Nasi goreng (indonesisch:
Ingrediënten 4 personen
300 gr Basmatirijst
150 gr sojascheuten
1 of 2 Spaanse rode pepertje
2 uien, gesnipperd
2 preien, in fijne ringen gesneden
2 knoflookteentjes,heel fijngesneden
2 eieren
1-2 tl koriander, gemalen
1 tl komijnpoeder
3 el Ketjap Manis (zoete sojasaus)
2 tl Sambal Oelek
300 gr kipfilet, in stukjes gesneden
100 gr ham, in blokjes
olijfolie
versgemalen zwarte peper en zeezout
Ketjap Asin (zoute sojasaus) of oestersaus
- 295.427Bekeken
-
770Bewaard +
-
Nasi goreng (Indonesisch: "gebakken rijst") is oorspronkelijk een
Indonesisch gerecht,
waarin men de etensresten van de vorige dag (onder andere vlees) opbakt met
rijst.
Het wordt vaak geserveerd met een gebakken ei en een plak ham.
En er zijn zoveel variaties , dus laat je fantasie gaan !
Bereidingswijze
Kook de rijst gaar, eventueel in kippenbouillon.
Nasi maak je bij voorkeur met koude rijst, omdat de rijst dan het beste
bakt.
Kook de rijst dus bij voorkeur een behoorlijk tijd van tevoren.
Peper (en zout) de kip, snijd in blokjes (grootte naar eigen voorkeur) en
snijd ham in wat kleinere blokjes.
Snipper het pepertje fijn (pitten verwijderen, tenzij men graag heet wilt).
Meng de Sambal goed onder de Ketjap Manis.
Verwarm de olie in een wok en bak de kip en hamblokjes.
Als deze wat kleur hebben gekregen, breng dan ui, pepertje, knoflook,
koriander en komijn bij in de wok en laat groenten glazig fruiten.
Voeg daarna de prei en de sojascheuten toe, stoof deze enkele minuten mee.
Als prei en sojascheuten beetgaar zijn, voeg dan de rijst en het
ketjapmengsel toe
en laat alles op een niet te heet vuur nog 2 a 3 minuten sudderen (te heet
gebakken rijst wordt hard!), tot de rijst opgewarmd is.
Op smaak brengen met peper en zout.
Klop de eieren los, bak ze op als een gewone omelet, snijd ze in fijne
reepjes en schep door de rijst.
Eventueel nog wat op smaak brengen met extra ketjap.
Serveertip
Serveertips:
Gebakken uitjes (snijd in ringen en frituur ze goudbruin krokant in olie),
zoetzure augurken, plakjes komkommer (opgelegd in azijn, zout en bruine
suiker),
atjar tjampoer (Indonesisch zoetzuur tafelgerecht), kroepoek, seroendeng
(Indonesisch: wordt over de rijst gestrooid en bestaat o.a.uit gebakken ui,
knoflook en kokos).
Kooktips:
De koriander en komijn kan men weglaten.
Variatie op de kip en ham:
Kan vervangen worden door `varkenslapjes en gerookt ontbijtspek`
of `scampi`s en garnalen/krabstaafjes` of `vis en vlees`
(bv scampi`s en kip, varkenslapjes en garnalen) of restjes van `vlees, kip,
ham en garnalen` tesamen.
Variatie op de sambal oelek:
Kan vervangen worden door sambal trassi of sambal en trassi (gedroogde
gefermenteerde garnalen).
Variatie op de bovengenoemde groenten:
Kan men vervangen of aanvullen met erwten, wortel, paprika, pijpajuin, witte
of Chinese kool.
Bron
Indonesisch kookboek
Deel dit recept
Reacties (6)
-
will_s 07-01-2016
Graag gedaan Jorisc007 -
jorisc007 07-01-2016
Het was heerlijk, dank je wel. -
bowiebailey 26-10-2014
Hoi, vandaag je nasi gemaakt. Erg lekker, bedankt voor het delen. -
Veertje11 05-03-2014
Ik neem hem mee maar dan zonder kip bedankt! -
margo10 15-05-2012
We hebben heerlijk gegeten. Zelfs de kinderen vonden het lekker. Zelf vond ik het met de koriander erg lekker maar mijn man wat minder. Dat laat ik er de volgende keer uit. Bedankt voor je recept. Dit is een blijvertje!
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »