- Home
- Recepten
- Belgische keuken
- Pompoensoep
- Exotische pompoensoep met kokosmelk en kerrie
Exotische pompoensoep met kokosmelk en kerrie
Ingrediënten 4 personen
500 gr pompoen
1 preiwit
1 banaan
2 cm verse gember
8 dl kippenbouillon (1,5 blokje opgelost in 8 dl heet water)
2 eetl. olijfolie
165 ml kokosmelk (blik)
2 koffielepels kerrie
peper en zout
VOOR DE AFWERKING
1dl room
1 mespunt kerrie
Verder heb je nodig
Pot - garde- houten lepel
- 6.540Bekeken
-
16Bewaard +
-
Voorbereiding
- Snij het preiwit in ringen
- Schil de pompoen en verwijder de pitten.Snij in blokjes.
- Snij de banaan in stukken.
-Schil en rasp de gember.
-Kruid de room met peper en zout en 1 mespunt kerrie poeder.
- Zet koel weg tot u de soep opdient !
Bereidingswijze
- Verwarm 2 eetlepeld olijfolie in een kookpot en stoof de prei glazig (niet laten kleuren )
- Voeg de blokjes pompoen ,de stukjes banaan, de geraspte gember, en 2 koffie lepels kerrie toe en laat 5 min stoven . roer het met een houtenlepel wat om .
- Overgiet met de kippebouillon en kokosmelk.
- Dek af en laat het geheel nog 15 à 20 min koken op een zacht vuurtje.
- Mix daarna de soep fijn . Leng ze indien nodig aan met wat water.
- Breng op smaak met wat peper en zout. en nog wat kerrie.
Serveertip
- Giet de soep in soepkommetjes en verdeel over elk kommetje wat halfopgeklopte kerrieroom.
- laat eventueel kort kleuren onder de grill en dien dan meteen op.
- Kan ook perfect zonder de room worden gegeten.
*** SMAKELIJK ETEN ***
Bron
Colruyt
Deel dit recept
Reacties (3)
-
alidada 08-08-2011
Mmmmm, lijkt me heerlijk, pompoensoep heb ik al een recept van namelijk van Pwiggers. Enfin, dit recept lijkt mij ook heel lekker en ik hoef hopelijk niet te wachten op Halloween of moet het speciaal met de oranje pompoen gemaakt worden? Zoniet dan wil ik het proberen met de "flespompoen". Groetjes, Louise -
orphan 06-08-2010
Met excuses voor het feit dat ik me op deze wijze, met een wat vreemd verzoek, tot u wendt. Sinds gisteren heb ik een ban gekregen hier op Smul. Vandaag heb ik Fleurjosphine vriendelijk verzocht om mijn ledenpagina te verwijderen. Het is tenslotte en beetje vreemd dat leden mij berichtjes blijven sturen zonder dat ik ze kan lezen. Mijn verzoek aan u is om Fleur hetzelfde nog eens te vragen. Wellicht dat zij wel ingaat op uw verzoek. Bij voorbaat dank. M.vr.gr. Peter030460 PS bestaat mijn pagina morgen nog steeds dan zal ik u nogmaals dit berichtje ter herinnering doen toekomen. -
zomernacht 29-09-2009
Heerlijke soep , en maak het waarschijnlijk zaterdag al. Bedankt Anita xxx Edith.
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »