Indiase spruitjes met kip

  • Multi-cultureel, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 28-09-2009
  • Indiase spruitjes met kip

    Indiase spruitjes met kip

    Indiase spruitjes met kip

Heerlijk spruitjesgerecht met zelfgemaakte currypasta.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Voor de currypasta:
* 2 zeer fijn gehakte sjalotjes,
* 4 zeer fijn gehakte teentjes knoflook,
* het zachte gedeelte van 1 serehstengel,fijngehakt,
* 2 cm verse laos,geschild,fijngesneden,
* 6 gedroogde rode pepers,10 minuten geweld in warm water,
* 1 theel komijn,
* 1 theel korianderzaadjes,
* 0.5 theel kaneelpoeder,
* 1 theel zout,
* 0.5 theel kruidnagelpoeder,
* 1 eetl kerriepoeder.
Voor de spruitjes met kip:
2 eetl olijfolie,
* 500 g kipfilet in reepjes,
* 2 fijngesneden uien,
* 2 fijngesneden teentjes knoflook,
* 1-11/2 eetl currypasta,
* 500 g spruitjes,schoongemaakt,
* 2 dl kokosmelk,
* versgemalen peper,
* zout,
* 3 eetl fijngehakte koriander.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 390,79 kcal
Koolhydraten 22,76 g
Eiwitten 35,56 g
Vetten 15,68 g
Benodigdheden
Koekenpan - keukenmachine - braadpan.

Voorbereiding

Maak eerst de currypasta:Dep de rode pepers droog en snij ze in kleine stukjes.
Verhit de koekenpan en roerbak hierin de komijn en korianderzaadjes zo`n 2 minuutjes,geen vetstof gebruiken!.
Pureer in de keukenmachine de sjalotjes,knoflook,sereh,laos,rode pepers,komijn,koriander,kaneel,zout,kruidnagel- en kerriepoeder tot een pasta.

Bereidingswijze

Verhit in de braadpan de olie en bak hierin de kipfiletreepjes bruin aan.
Bak de ui en knoflook 1 minuut mee.
Doe de currypasta erbij samen met de spruitjes,de kokosmelk en 1 dl water,breng aan de kook en zet het vuur laag.
Stoof het 10 minuutjes met het deksel op de pan.
Haal het deksel eraf en verwarm nog 5 minuutjes tot de spruitjes beetgaar zijn.
Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.
Bestrooi met de verse koriander.

Serveertip

Het allerlekkerst met basmatirijst vermengd met rozijntjes.
Nog even een tip:Geen zin om zelf currypasta te maken?De tikka masala currypasta van Patak`s is ook heel lekker!

Laatste reacties

hcjw avatar
hcjw 29-09-2009

Wow .. lijkt mij lekker! Als vriendlief weer terug is uit het ziekenhuis, ga ik dit zeker voor hem maken: hij houdt van pittig én spruitjes ..

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten