1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Salade van vijgen uit de oven

Salade van vijgen uit de oven

  • Italiaans, Salade
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 21-09-2009

Ingrediënten 4 personen


100ml balsamicoazijn
9 verse vijgen
50 g pecorino, geraspt
200 g rucola
50 ml extra virgine olijfolie
eventueel walnoten


Verder heb je nodig


Grilloven, kookplaat


Ovenschaal met vijgenmaantjes en geraspte pecorino

Ovenschaal met vijgenmaantjes en geraspte pecorino

Ovenschaal met vijgenmaantjes en geraspte pecorino
Salade van vijgen uit de oven

Het eindresultaat

Het eindresultaat
De ingredienten voor salade van vijgen uit de oven

vijgen, pecorino, rucola melange, balsamico-azijn, olijfolie, walnoten en zwarte peper

vijgen, pecorino, rucola melange, balsamico-azijn, olijfolie, walnoten en zwarte peper

Een salade met verse vijgen, pecorino en rucculo en walnoten. Er zijn meerdere varianten op deze salade, ook te vinden op smulweb.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kook de balsamicoazijn op laag vuur tot de helft in, laat het afkoelen.

Bereidingswijze

Snij de vijgen in halve maantjes en verwijder de harde stukjes van de steeltjes. Leg de vijgen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met pecorino. Meng de rucola met olijfolie en breng op smaak met peper. Gratineer de vijgen een paar minuten onder de voorverwarmde ovengrill (op de hoogste stand). Verdeel de rucola op de borden en garneer het met de gegrilde vijgen. Besprenkel ze met de ingekookte azijn, nog wat van de olijfolie en maak het geheel af met wat walnoten.

Serveertip

Gebruik de walnoten als garnering en drapeer ze mooi op de salade.

Bron

Julius Jaspers, Smart Cooking Light, super lekker eten waar je niet dik van wordt, Terra Lann



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van icept


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van icept
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top