1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Salade
  5. Oosterse salade
  6. Oosterse sla met mango en quinoa

Oosterse sla met mango en quinoa

  • Slanke keuken, Lunch/Brunch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 17-09-2009

Ingrediënten 2 personen


- 100 g quinoa
- enkele el. zwarte boontjes (blikje/toko)
- 1 grote rijpe mango, in stukjes
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- rode paprika, in kleine blokjes
- 1 bosje radijsjes, of radijskiemen
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 1 stukje rode peper, fijngesnipperd
- 2 el verse geraspte kokos (evtentueel, als voorhanden)

- sap van 1 a 2 limoenen
- 2 a 3 el. zonnebloemolie
- zout en peper
- een bosje verse peterselie en koriander
- eventueel 1 vers blaadje `djeroek poeroet` (toko) ragfijn gesnipperd

(zwarte boontjes evt. vervangen door kidney bonen, sjalot kan worden vervangen door lente-ui)



Oosterse sla met mango en quinoa
Oosterse sla met mango en quinoa

Perfecte combinatie van frisse, pittige, zure, zoute en zoete smaken... verassend vitaminenbommetje én vreselijk lekker

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Breng de quinoa met ruim water aan de kook, giet het water af, doe opnieuw water in de pan en breng weer aan de kook. Laat 5 minuutjes koken, draai het vuur uit en laat de quinoa nog 7 minuutjes wellen.
Giet weer af en laat afkoelen.

Bereidingswijze

Alle ingredienten samen in een kom doen en goed mengen.

De salade een tijdje in de koelkast laten rusten zodat de smaken verder kunnen ontwikkelen.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Koel serveren. Lekker op zichzelf als lunchgerecht of lichte avondmaaltijd samen met een stukje gegrild vlees

Bron

Onbekend



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van _infinity_


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van _infinity_
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top