1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Wortelpuree
  5. Scholfilet met limoen

Scholfilet met limoen

  • , Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 10-09-2009

Ingrediënten 4 personen


600 g scholfilets
zout, versgemalen peper
600 g winterwortel
1 limoen
50 g roomboter
75 ml slagroom
3 eetlepels bieslook, heel fijngeknipt



Scholfilet met limoen
Scholfilet met limoen
Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Wrijf de scholfilets in met zout en peper en laat ze even liggen. Snijd de wortels in plakjes en kook ze in een pan met weinig water en wat zout in 15 minuten gaar. Boen de limoen schoon en rasp er een ½ eetlepel groene schil af. Pers de limoen uit.

Bereidingswijze

Smelt de boter in een koekenpan en roer 1 eetlepel limoensap en de ½ eetlepel geraspte limoenschil erdoor. Leg de scholfilets erin en smoor ze afgedekt in 8-10 minuten heel zachtjes gaar. Giet de worteltjes af en schenk de slagroom en 2-3 eetlepels kookvocht erbij. Pureer de worteltjes met de staafmixer tot een gladde puree. Voeg zout en peper toe en warm de wortelpuree nog even zachtjes door. Schep de puree op vier borden en leg de scholfilets erop. Kook het smoorvocht op hoog vuur even in en schep het over de scholfilets. Strooi het bieslook erover.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Lekker met risotto.
TIP
Vervang de limoen door citroen



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van visrecepten


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van visrecepten
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top