1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Aardappelsalade
  6. Sonja`s zomerse aardappelsalade

Sonja`s zomerse aardappelsalade

Door: Christa_Beldman

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 23-08-2009

Ingrediënten 4 personen


- 500 gram gekookte krieltjes (of 700 gram)
- 200 gram gerookte kipreepjes (AH)
- 6 eetlepels olijfolie (extra vergine)
- Sap van 1 citroen
- 2 theelepels vloeibare honing
- 2 teentjes geperste knoflook
- ½ doosje Italiaanse kruiden (diepvries) of gedroogd naar eigen inzicht
- 1 zak ijsbergsla
Evt. klein blik doppers, 1 bosui, iets crème fraiche, iets mayo light.


Verder heb je nodig


Magnetronschaal voor het koken van de aardappeltjes. Slakom.


Ideale maaltijdsalade voor warm weer en voor als je geen tijd hebt om te koken, want je kan bijna alles een dag van tevoren bereiden. Dat is zelfs nog lekkerder.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Krieltjes volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
In een slakom de olie met citroensap en honing tot een dressing kloppen.
Voeg de knoflook en de kruiden toe en breng de dressing op smaak met zout en peper.
De krieltjes afgieten, in plakjes snijden en in de dressing laten afkoelen tot kamertemperatuur. Af en toe voorzichtig omscheppen. (Laat dit evt. een nacht in de koelkast trekken).

Bereidingswijze

De volgende dag de kipreepjes en de sla erdoor mengen.
Aangezien dit lekker is heb ik bijna altijd tekort voor vier personen, dus gebruik ik vaak aardappeltjes uit een pak van 700 gram. Ik meng de laatste dag nog een klein blikje doperwten erdoor. Ook een in ringen gesneden bosui is heerlijk erbij. De dressing vul ik aan met 2 eetl. Crème fraiche / 2 eetl. Light mayonaise + zout en peper.
Per portie: circa 310 kcal.

Bron

De basis is van Sonja Bakker. De uitbreiding is van mijzelf



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Christa_Beldman
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top