Echte griekse(!) moussaka
- Grieks, Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op 17-08-2009
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
-
Echte griekse(!) moussaka
Echte griekse(!) moussaka
Ovenschotel Moussaka volgens een écht, Grieks recept.
Ingrediënten 6 personen
1kg aubergines, in plakken van 1cm dik gesnedenZout en vers gemalen peper
Circa 50 gram bloem om te paneren
Circa 3 dl olijfolie
2 middelgrote uien, gepeld en in plakken
450 gram mager lamsgehakt ( kan ook gemengd gehakt)
4 middelgrote tomaten, ontveld en in plakken of 400 gram tomaten uit blik uitgelekt.
3 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels gedroogde oregano
1 snufje kaneel
Voor de saus:
15 gr boter
25 gr bloem
3dl melk
zout en peper
snufje nootmuskaat
2 eieren, losgeklopt
3 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt
Benodigdheden
Ovenschaal, grote bakpan, Snijplank.Bereidingswijze
Verhit vijf eetlepels olie in een pan met zware bodem en doe er wanneer de olie heet is op een matig vuur de aubergineplakken in. Schenk telkens wat olie in de pan wanneer u de rest bakt. Leg de aubergine plakken even opzij. Doe nog wat olie in de pan en bak de uien lichtbruin. Doe er het lamsgehakt bij en laat al roerend gelijkmatig bruin bakken. Voeg er de tomaten, tomatenpuree, knoflook, groene kruiden , de kaneel en zout en peper toe en breng aan de kook. Laat de vleessaus 20-25 minuten sudderen tot bijna al het vocht opgenomen of verdampt is.
Smelt de boter voor de saus, roer er de bloem door en schenk er wanneer zicht een gladde pasta gevormd heeft, al roerend de melk erbij. Breng op smaak met zout,peper en nootmuskaat. Breng aan de kook, laat 2 minuten pruttelen, laat vervolgens iets afkoelen en klop de eieren erdoor. Leg eerst een derde van de aubergineplakken op de bodem van een ondiepe, vuurvaste schaal. Dek af met de helft van de vleessaus. Leg er dan weer aubergines op. Dan de rest van de vleessaus en de rest van de aubergines. Schenk de bechamelsaus over het geheel en strooi er de kaas op. Zet de schaal op een rooster en laat het gerecht dan 35-40 minuten bakken op een voorverwarmde oven van 190 graden.
Serveertip
Lekker met een griekse salade
Tip: Serveer de moussaka met een plak feta erop.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Moussaka a la louise Shepherd`s Pie/ Cottage Pie Ratatouille MOUSAKA Turks stoofpotje Gevulde aubergines Gehakt met aubergine en couscous Kroatische Stoofschotel Gevulde Aubergine (Turks) Het basis-recept voor Thaise Curry Gratin van aubergine, courgette, tomaat en aardappelMeest bekeken
Heerlijke ovenschotel met Chinese kool, champignons, kerrie en gehakt Sperziebonen satéschotel Hindesteak met groentetorentje Sperziebonen satéschotel Koulourakia (Grieks brood met sesam) Reemedaillon met tagliatelle in champignonsaus Traag gegaard buikspek met smokey bbq-marinade Stavros paprika pepers Hinderagout met spek en boontjes Licht pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels, paksoi, kip en taugé. Stoofpotje van varkensvlees en kikkererwtenKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
dit is niet de Griekse mousaka, maar een variant. Bij die ik maakte in het Griekse restaurant in Leros werden de schijven aubergine eerst door beslagje van bloem, water, ei gehaald voordat ze gebakken werden. Zijn ze ook niet meer zo vet. In de ovenschotel gaan eerst schijfjes aardappel, aubergine, gehaktsaus, sterke geraspte kaas, weer aubergine, aardappelschijfjes en daaroverheen de bechamelsaus met weer geraspte kaas. Niet te veel uien maar wel knoflook bij het vlees.
Ik heb geleerd dat de aardappelvariant een goedkope variant is voor diegenen die zich geen vlees konder veroorloven....
Om eerlijk te zijn snap ik niet dat dit recept zo goed beoordeeld is, dit is geen grieks recept
Heel lekker en door geen aardappel te gebruiken koolhydraat arm. Deze moussaka staat al een paar keer op de tafel te glimlachen. Top recept.
Ik mis in dit recept de aardappelschijfjes? Die horen er toch écht in??? Gewoon toevoegen in de laagjes in de ovenschotel maar denk ik..
Ik moet zeggen dat de reacties van de meeste toch echt kloppen, ik had al extra zout en peper erop gedaan en de aubergines in gewicht geminderd naar 500 gram en 500 gram aardappelschijfjes en meer kaas aan gebracht en toch moet ik zeggen dat de aubergines heel flauw waren. Ik denk zelf dat als je de aubergines wast, droog dept en dan zeezout erover heen doet 30 minuten intrekken en niet meer de aubergines wast dat je dan wat smaak behoud. De heren hier konden het niet waarderen sorry.
Vanavond gemaakt maar geen succes hier... Flauw, smakeloos en weinig Grieks aan was het commentaar... Zelf vond ik het best lekker, met wat extra peper en zout maar da's natuurlijk ieders eigen smaak.
Fijn dat het goed gelukt is. Nog even een opmerking nav een opmerking hieronder "vettig".Aubergine is dol op vet, ja dat klinkt raar maar het is echt waar. Hoe meer vet je gebruikt hoe vetter het wordt want de aubergine neemt het allemaal op. Om het minder vettig te maken, een anti aanbakpan gebruiken.GEEN laagje olie in de pan maar de plakken aubergine inkwasten met olie. (Aan 1 kant, de onderkant). Is die kant gebakken dan pas de bovenkant inkwasten en de plakken omdraaien. Overigens grillen ingesmeerd met olieop dezelfde manier kan ook.Zo wordt het ook minder vettig. Probeer maar eens. Succes allemaal! C
De mousaka was goed gelukt, wel goed dat er bij staat de aubergines van het vocht te onttrekken!! (Y)
Heerlijk gerecht!