Pilav met Kip/zongedroogde tomaten voor de slowcooker

Gerecht voor 2 personen uit een kleine slowcooker

Voorbereiding

Doe de terracotta kant van de slowcooker eerst 20 min laten weken in koud water.

Verhit de olie in een koekenpan. Bak er de kipfilets aan een kant in tot die kant goudbruin is. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord. Doe de ui en de knoflook als u die gebruikt in de koekenpan en bak ze in 5 minuten goudbruin.

Bereidingswijze

Schep er de tomaten uit blik, zongedroogde tomaten en pesto door en bestrooi met zout en peper. Breng aan de kook. Doe het mengsel in de pan van de slow cooker en schep er de hete kippenbouillon door. Spoel de basmatirijst onder de koude kraan en schep met de wilde rijst door het tomatenmengsel in de terrocotta deel van de slow cooker. Schik er de kipfilets met de bruine kant boven op. Druk ze iets aan, zodat ze net onder het vocht komen te liggen. Leg er het deksel op en kook 2 uur op `hoog` tot de kip en rijst gaar zijn. Schep de pilav op individuele borden en serveer met een rucolasalade

Bron

kookboek