Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Franse keuken
  5. Zeeduivel met mosterdsaus en groenten tagliatelle

Zeeduivel met mosterdsaus en groenten tagliatelle

Door: nynkew

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 03-08-2009

Ingrediënten 4 personen



  • 4 zeeduivelfilets
  • 1 dl visfond
  • 3/4 dl witte wijn
  • 1 dl room
  • 1 eetlepel grove mosters
  • 1 winterwortel
  • 1 courgette
  • allesbinder
  • 25 gram roomboter
  • peper&zout


Verder heb je nodig


Stoomoven


Zelf nog niet eerder gemaakt, maar klinkt zo lekker dat ik het recept wel opneem. Om nog eens te proberen!

Ontdek meer:

Voorbereiding

Zeeduivel even afspoelen. Droogdeppen en met peper en zout bestrooien.

Winterwortel schoonmaken, courgette afspoelen. Beiden met een kaasschaaf of dunschiller in slierten schaven, tot een soort tagliatelle.

Bereidingswijze

In een stoomovenpan zonder gaatjes de visfond, witte wijn, room en de mosterd goed mengen. De zeeduivel er in leggen. In de stoomoven (stand 80 graden C) ongeveer 15 minuten koken.
Kookvocht in een pannetje overdoen en aan de kook brengen. Binden met allesbinder en afmaken met de ijskoude roomboter.

De courgette en winterwortel in een stoomovenpan met gaatjes doen. Ca. 2 minuten op 100 graden C laten garen.

Serveertip

Op de borden een hoopje `tagliatelle` leggen. Daar de zeeduivel bovenop en de saus er overheen schenken.

Bron

Imperial `Koken met stoom`



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van nynkew
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top