Heerlijke romige koolrabisoep

  • Duits, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 02-07-2009
  • Heerlijke romige koolrabisoep

    Heerlijke romige koolrabisoep

    Heerlijke romige koolrabisoep

  • Heerlijke romige koolrabisoep

    Heerlijke romige koolrabisoep

    Heerlijke romige koolrabisoep

Koolrabi is een groente die in Nederland niet zo vaak gegeten wordt. Toch is het een heerlijke zachte groente, die zeker in zijn recht komt in deze verrukkelijke soep. Wij vonden het erg lekker. Ik heb de soep inmiddels al 2x gemaakt en hij komt zeker vaker op ons programma.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
800 gram koolrabi
2 sjalotjes of een kleine ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel zonnebloemolie
1 flink glas witte wijn
2 groentebouillontabletten
100 ml slagroom of crème fraiche
zout, peper
1/2 eetlepel citroensap
eventueel wat kervel of peterselie om te garneren
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 248,26 kcal
Koolhydraten 14,11 g
Eiwitten 6,04 g
Vetten 12,38 g
Benodigdheden
Staafmixer

Bereidingswijze

Olie verhitten en hierin de sjalotsnippers en knoflook zachtjes glazig lasten worden (niet bruin!). Koolrabi toevoegen en even zachtjes meebakken.
Afblussen met de witte wijn.
Room en zoveel water toevoegen dat de koolrabi net onder staat. Bouillontabletten toevoegen en soep aan de kook brengen.
Met deksel op de pan op een lage warmtebron plm. 30 minuten koken.
Soep met de staafmixer pureren.
Als de soep te dik is nog wat water toevoegen. Op smaak maken met peper, zout en citroensap.

Serveertip

Garneren met geknipte peterselie of kervel.
Lekker met crostini met geitenkaas.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 03-08-2018

Dank je wel Jootje. Ik ben benieuwd naar je reacie t.z.t. Groetjes Petra

jootje49 avatar
jootje49 01-08-2018

Ik heb veel koolrabi uit eigen tuin. Ga deze soep dus zeker proberen.

john15 avatar
john15 04-07-2009

Ga ik zeker proberen, lijkt me lekker. Laat je weten hoe het smaakte. Gr. John

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten