Hartige bladerdeegtaartjes met aubergine en geitenkaas

  • Italiaans, Borrelhapje
  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 01-07-2009

Deel dit recept

Ingrediënten
1 aubergine, olijfolie, blaadjes van 3 takjes tijm, 4 tomaten, in plakken, 1 ui gesnipperd, 3 teentjes knoflook, grofgehakt, 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid en gehalveerd, ca. 2 eetl. pesto, 200 gr. verse geitenkaas, 50 gr. zwarte olijven zonder pit, in stukjes, 1 bosuitje, fijn gesneden, peper en zout
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
bakplaat,koekenpan,oven

Bereidingswijze

1. Snij de aubergine in plakken van ongeveer 1/2 cm dik. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aubergine. Laat de plakken uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met tijm, peper en zout.

2. Doe weer wat olie in de pan en bak de ui en de knoflook kort aan. Voeg de tomaat toe en bak heel kort (1 1/2 minuut) op hoog vuur mee. Haal uit de pan en laat afkoelen.

3. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Spreid de bladerdeegplakjes uit op de bakplaat. bak ze 5 minuten in de oven en laat ze afkoelen.

4. bestrijk het gebakken bladerdeeg met pesto. Leg hierop de plakken aubergine en tomaat. Verdeel de verse geitenkaas erover en bestrooi met de olijvenstukjes.

5. Verhit de oven op 200 ºC en gratineer de open taartjes 5 minuten. bestrooi ze met de bosui en besprenkel ze met wat olijfolie. serveer direct.

Tapenadenvariant: Vervang de pesto door een olijven of tomatentapenade.

Bron

taste

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten