Hollandse garnalenpoffertjes

met peterseliesaus

Voorbereiding

Voeg het sjalotje en de peterselie toe aan de gesmolten boter en laat dit op een laag vuur ca. 5 minuten trekken.
Bewaar de boter tot gebruik.

Bereidingswijze

Klop de eieren los met de zure room.
Voeg het zelfrijzend bakmeel en het zout toe aan het eiroommengsel en giet er al roerende de melk en de olie bij.
Voeg vervolgens ook de garnalen en bieslook toe aan het beslag.
Verhit de poffertjespan en bestrijk de holletjes licht met olie.
Vul de holletjes daarna voor 2/3 met beslag.
Begin met vullen aan de rand van de pan en werk zo naar het midden toe.
Bak de poffertjes op een niet te hoog vuur totdat de onderzijde lichtbruin is gekleurd en de bovenzijde bijna droog is.
Keer de poffertjes om en bak de andere zijde lichtbruin.
Neem de poffertjes uit de pan en houd ze warm tot het gehele beslag is gebruikt.
Verwarm daarna de peterselieboter.

Bron

Spar Succesrecepten

Serveertip

Verdeel de poffertjes over voorverwarmde borden, besprenkel ze met de peterselieboter en garneer tenslotte met parten citroen.
Succestip:
Gebruik in plaats van garnalen bijv. gerookte zalm of gerookte paling.