AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

  • Multi-cultureel, Voorgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 15-06-2009
  • AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

    AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

    AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

  • AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

    AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

    AVOCADO EN ZALM VOORGERECHT

Heerlijke zalm voorgerechtje met een bijzonder en pikante vinaigrette saus.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 rijpe avocado`s
citroensap
250 g roze zalm uit blik, uitgelekt
3 middel-groot augurken, in heel kleine blokjes
1 rode ui, fijn
slabladeren
ontbijtspek in kleine stukjes gesneden en krokant uitgebakken en op keukenpapier ontvet
2 hardgekookt eidooier, verkruimeld of door zeef gedrukt

VOOR VINAIGRETTE-SAUS
1 e Dijon mosterd
60 ml appelazijn
2+1/2 e verziersuiker (strooisuiker)
60 ml olijfolie
zout
peper
tabasco saus naar smaak
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1. Halveer avocado`s in lengte en ontpit.
2. Haal vrucht vlees voorzichtig uit en snij in blokjes van 2 x 2 cm. (bewaar 4 buitenkanten van avocado`s)
3. Doe avocado blokjes in mengschaal en besprenkel met citroensap.
4. Voeg zalm erbij en meng lichtjes.

VOOR VINAIGRETTE-SAUS
1. Meng mosterd, azijn en verziersuiker goed door elkaar.
2. Voeg olie geleidelijk erbij terwijl je met een garde de mengsel goed blijven kloppen.
3. Breng op smaak met zout, peper en tabasco. (ik vind deze dressing, pittig altijd het lekkerst)

VERDER:
1. Verdeel slabladeren over avocado omhulsels. (zo twee per omhulsel)
2. Meng vinaigrette-saus door zalm mengsel en vul avocado helften.
3 Verdeel eidooier kruim over zalm mengsel en garneer verder met spek.

Bron

Proeven en experimenteren

Serveertip

Als alternatief, zou jij ook de appelazijn kan vervangen met gewoon witte azijn en blokjes appel door avocado mengsel.

Laatste reacties

sabrinakok avatar
sabrinakok 26-08-2013

Vanavond gemaakt, (wel zonder ui, augurken spek, en tabasco) en echt de moeite waard! Vooral inderdaad de dressing icm de vulling was top! Voor herhaling vatbaar :)

Purrie avatar
Purrie 11-01-2013

zie net deze pas... wij zijn dol op avocado maar zo kende ik het nog niet. Zal het zeker gauw eens maken! Dank weer!

deonart avatar
deonart 26-12-2011

2 de Kerst weer gemaakt voor de kids als voorgerecht. Ze wisten niet hoe om ervan af te blijven. Echt heerlijk!

picanto avatar
picanto 28-06-2009

Gisteren heb ik dit receptje gemaakt en we hebben gesmuld!! De vinaigrette zorgt voor een mooi uitgebalanceerde smaak (die volgens mij ook bij veel andere gerechten goed zal smaken). Dit zullen wij zeker vaker op tafel zetten. Bedankt

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten