1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Slanke keuken
  5. zalmfilet uit de oven

zalmfilet uit de oven

  • Slanke keuken, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 08-06-2009

Ingrediënten 4 personen


1 sjalotje
2 dl.droge witte wijn
2 dl.visbouillon(van tablet)
4 takjes tijm
1 bosuitje
1 rode paprika
1 courgette
versgemalen zwarte peper en zout
5 eetl.olijfolie extra vierge
4 stukken zalmfilet van ca.125 gr.
6 takjes verse basilicum
mespunt mosterd


Verder heb je nodig


Platte ovenschaal


zalmfilet uit de oven
zalmfilet uit de oven
zalmfilet uit de oven
zalmfilet uit de oven

Ik had al een "zalm uit de oven" gerecht, maar deze is nóg lekkerder en even simpel en met weinig calorieën..

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Pel en snipper het sjalotje.
Breng in een wijde pan de wijn met de bouillon,het sjalotje en 2 takjes tijm aan de kook en kook alles op hoog vuur in ca.15 min. tot een kwart in.
Snijd het bosuitje in flinterdunne ringetjes en de paprika en courgette in piepkleine blokjes.
Ris de rest van de tijmblaadjes van de takjes. Schep in een kommetje de uiringetjes,paprika, courgette,2 eetlepels olijfolie,tijm,peper en zout naar smaak door elkaar.

Bereidingswijze

Leg de zalmfilet naast elkaar in een goed ingevet lage ovenschaal en schep het courgette/paprikamengsel erop.Druk dit goed aan.
Laat de zalm in de oven in ca.15-20 min.knapperig bruin en net gaar worden.
Hak de basilicum fijn.Schenk de ingekookte wijn boven een kommetje door een zeef. Voeg 3 eetlepels olijfolie,mosterd ,peper en zout naar smaak toe en klop alles tot een mooie dressing.Roer de basilicum erdoor.
Schep op de borden een spiegel van dressing en leg de zalmfilet erin.

Serveertip

Heerlijk met puree en eventueel een salade met mosterddressing.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van evdk


Reacties (5)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van evdk
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top