Mexicaanse bonensoep
- Mexicaans, Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op 07-06-2009
Heerlijke goedgevulde maaltijdsoep.
Ingrediënten
500 gram prei, in halve ringen500 gram rundergehakt
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 klein blikje maïs
1 blik rode kidneybonen
3 teentjes knoflook, geperst
2 pakjes Tomato Frito (Heinz)
250 gram magere spekreepjes
2,5 liter runderbouillon
2 theelepels komijn
2 theelepels chilipoeder
snufje kaneel
cayennepeper (naar smaak)
peper
zout
2 laurierblaadjes
Benodigdheden
Grote soeppanBereidingswijze
Bak de spekreepjes uit.
Giet het meeste vet af.
Voeg het gehakt toe en rul dit tot het gehakt bruin is.
Voeg de ui, knoflook en de paprika toe en fruit dit ongeveer 3 minuten.
Doe in een grote soeppan de boillon en de Tomato Frito.
Breng dit aan de kook.
Voeg nu alle andere ingrediënten toe (incl. gehaktmengsel).
En laat dit alles 20 á 30 minuten zachtjes pruttelen.
Wel regelmatig roeren.
Haal aan het eind de laurierblaadjes eruit.
Serveertip
Lekker met stokbrood en kruidenboter.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties