Aardappelkoekjes met haring

  • Nederlands, Voorgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 24-05-2009
  • Aardappelkoekjes met haring

    Aardappelkoekjes met haring

    Aardappelkoekjes met haring

Weer eens iets anders

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
4 zoute haringen
1/4 l melk
500 g aardappels (vastkokers)
1 ei
2 rode uien
2 eetl. bloem
125 ml zure room
1 eetl. geraspte mierikswortel (uit een potje)
2 eetl. fijngeknipte bieslook
4 eetl. zonnebloemolie
zout en peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Leg de haringen 1 uur in de melk en laat ze dan uitlekken. Rasp de geschilde aardappels. Druk het vocht er uit. Snipper 1 gepelde ui. Snijd de tweede gepelde ui in zeer dunne ringen. Roer door de geraspte aardappel het ei, de gesnipperde ui en circa 2 eetlepels bloem, zodat er een compact mengsel ontstaat. Vorm er vier platte 1 cm dikke koekjes van. Roer de mierikswortel en bieslook door de zure room.

Bereidingswijze

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de aardappelkoekjes ongeveer 5 minuten per kant op een niet te hoog vuur lichtbruin en gaar. Verdeel de uiringen over de borden en leg de haring er bovenop. Verdeel de aardappelkoekjes over de borden. Bestrooi ze met zout en een beetje versgemalen peper. Schep op elk bord wat roomsaus of schep de saus in een kom en zet die op tafel.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

kicuis avatar
kicuis 09-07-2009

Heb het in mijn kookboek opgenomen en hoop gauw een gelegenheid te hebben om het te maken. Bedankt, Ineke

naus_marijke avatar
naus_marijke 18-06-2009

Hallo, Dit recept heb ik meegenomen, lijkt mij heel lekker! Groetjes, Marijke

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 13-06-2009

Goh, dat ziet lekker uit, ik zet het in mijn kookboek en hoop het vlug eens te kunnen maken. Bedankt, Margrit

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten