crumble met mascarpone en perzik

  • Italiaans, Nagerecht
  • 20-30 min.
  • crumble met mascarpone en perzik

    Crumble met mascarpone en perzik

    Crumble met mascarpone en perzik

Een heerlijk kleurrijk en smeuig toetje dat je ruim van tevoren kunt klaarmaken. Mooi op zichzelf of als onderdeel van een buffet. Hier met perzik, maar ook heel lekker met rode vruchten!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
eerste laagje:
80 gr bastogne koeken (of speculaas)
30 gr gesmolten boter
20 gr lichtbruine suiker (cassonade)

tweede laagje:
200 à 250 gram mascarpone
1 ei (enkel de dooier)
20 gram suiker
2 el siroop uit het blik perzikken
1 el oranjebloesemwater (eventueel)

derde laagje:
200 ml abrikozen-perzik nectar (of multi-vruchten sap)
1 blaadje gelatine
2 el lichtbruine suiker (cassonade)
3 halve perzikken op siroop (blik)
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 343,52 kcal
Koolhydraten 30,27 g
Eiwitten 3,31 g
Vetten 23,08 g
Benodigdheden
glaasjes of doorzichtige potjes om te serveren.

Voorbereiding

1) maak een crumble door de bastogne koeken te pletten met een vork, met suiker en gesmolten boter.
2) klop het eigeel op met de suiker tot het mengsel licht en schuimig wordt. Voeg mascarpone, suiker, siroop en oranjebloesemwater toe.
3) week het blaadje gelatine een minuutje in koud water. Verwarm ondertussen het vruchtensap met de suiker. Haal van het vuur af en los het weke blaadje gelatine verder op in de warme vloeistof. Iets laten afkoelen.

Bereidingswijze

Doe een laagje crumble in de glaasjes, vervolgens een laagje mascarpone-mengsel (om dit er egaal op te krijgen gebruik je best een spuitzak), en daarbovenop stukjes perzik.
Giet er vervolgens het vruchtensap overheen tot de stukjes perzik bijna onderstaan.

Bron

blog

Serveertip

ijskoud laten worden in de koelkast en koel serveren.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

_infinity_ avatar
_infinity_

Doorsturen

Home Recepten