Malse kipfilet met mango/avocado salade

  • Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 01-05-2009

De kipfilet wordt super mals en de combinatie van de saus met de salade van mango en avocado geeft het geheel een heerlijke, uitgebalanceerde smaak.
Regelmatig krijg ik van eters het verzoek om dit weer klaar te maken als ze langskomen.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
Voor de kip:
1 tl komijn (heel)
3 teentjes knoflook
1 rode chili in stukjes gesneden
2 el verse jus d`orange
2 el vers limoensap
2 el olijfolie
¼ tl zout
2 kipfilets

Voor de warme saus
2 el olijfolie
½ kopje verse jus d`orange
1 tl geraspte limoen
1 tl honing
2 tl ketjap manis
4 á 5 klontjes boter
½ rijpe mango in stukjes gesneden
½ rijpe avocado in stukjes gesneden
Verse koriander (gehakt)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Hakmolen / keukenmachine, oven, ovenschaal, koekenpan

Voorbereiding

Voor de marinade:
Rooster de komijn in een koekenpan
Doe de komijn, knoflook, chili en zout in een hakmolen en maak hier een grove pasta van.
Verhit de olijfolie in een koekenpan tot deze zeer heet is en giet dit over de grove pasta. Doorroeren en een kwartiertje laten afkoelen.
Roer hier de jus d`orange en het limoensap door en leg er dan de kip in. Afdekken en minstens 1 uur in de koelkast (niet langer dan een uur of drie anders valt de kip uit elkaar)

Bereidingswijze

Verhit de oven voor tot 180C.
Haal de kip uit de marinade en bruin deze aan beide zijden (2 á 3 minuten aan elke zijde).
Zet daarna de kip in de oven voor 7 á 8 minuten en laat daarna afgedekt een miunut of 3 rusten.
Terwijl de kip in de oven staat, giet de marinade in dezelfde koekenpan en roer hier, boven een matig vuur, de jus d`orange, limoenrasp, honing en ketjap door.
Laat dit inkoken voor zo`n 7 minuten. Haal van het vuur en roer hier de klontjes boter één voor één door.

Bron

Internet

Serveertip

Meng de mango en de avocado in een kom en verdeel dit rond de kip. Besprenkel het geheel met de warme saus en wat vers gesneden koriander.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten