Name: Gevulde courgettes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Nederlands

Ingrediënten 2 personen

2 courgettes
4 eetl. geraspte wortel
4 lente-/bosuitjes, in ringetjes
2 eetl. rozijnen, geweld en uitgelekt
50 g champignons
1 eetl. kerriepoeder
1 eetl. fijngehakte peterselie
1 ei, losgeklopt
zout
1 eetl. olijfolie (Mediterrane)
100 g mager rundergehakt

Add to JUMBO shopping list

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190ºC. Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Schep het grootste gedeelte van het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Hak het vruchtvlees in kleine stukjes. Maak de vulling voor de courgette. Roer in een kom vruchtvlees, wortel, lente-uitjes, rozijnen, champignons, kerriepoeder, peterselie, ei en zout door elkaar.

Bereidingswijze

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt snel korrelig en gaar. Roer het gehakt door de courgettevulling. Vul de courgettes met dit mengsel en leg de vier helften tegen elkaar aan in een met olie ingesmeerde vuurvaste schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak de courgettes ca. 20 minuten in de o

Dit recept is te vinden in:

groente courgette wortelen

Serveertip

Eet bij dit gerecht rijst en/of een groene salade

Over de plaatser

planco

Volgen

Volgers 257
Recepten2432
Kookboeken2

Reacties (16)

theetje62 13-07-2020
Ziet er lekker uit. Ga ik maken met vega gehakt voor mijn dochter. Dank je.
SkysmurfNL 23-04-2016
Tippie: eventuele overgebleven vulling kan later nog op (stok)brood in de oven. En ik heb de rozijnen vervangen door kappertjes.
ArankaLevels 16-01-2016
Klinkt erg lekker
Veertje11 05-03-2014
Neem het mee lijkt me erg lekker. Kan het trouwens ook met vega gehakt?
dubbelkreeftje 23-02-2014
Heel erg lekker.Ik doe er alleen geen rozijntjes in.Daar houden ze hier niet zo van.Ik doe soms in de schaal tomatenblokjes.Dan is het lekker voor bij de pasta.
zoetmusje 15-09-2013
wat ontzettend lekker. het lijkt zo makkelijk,maar je moet er maar opkomen. op dit idee. lekker ik koop vaak courgettes,maar dan wok ik ze alleen. in kleine blokjes,samen met andere groenten. b v in de nasi goreng bami goreng. of in de semoor,met sambal en trassi. maar dit vind ik eigenlijk veel lekkerder.
planco 09-09-2013
Tip!!!!!
robvanleest 31-05-2013
Ik heb het een paar dagen geleden gemaakt en het was prima gelukt. Niet moeilijk en heel erg lekker. Dit gaat hier zeker vaker op tafel staan. Bedankt voor het recept!
EllendeVocht 25-05-2013
lijkt me heerlijk en ook gezond ga dit deze week maken
cat4u 24-05-2013
Ik neem het eens mee, heb courgettes in de tuin staan, dus zal het zeker eens kunnen maken!

Bekijk alle reacties