1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Witlof
  5. Witlofsalade
  6. Jamie Olivers witlofsalade met peer en appel

Jamie Olivers witlofsalade met peer en appel

  • Internationaal, Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 23-04-2009

Ingrediënten 4 personen


2 witte stronken witlof; 2 rode stronken witlof; 2 handappels; 2 peren; een handvol zacht tuinkruiden (kervel, dragon, peterselie - kies er eentje of gebruik een mix); 50 gr pittige blauwschimmelkaas; 50 gr crème fraiche; 5 eetl olijfolie + een scheutje; 4 eetl ciderazijn en eventueel wat walnoten.



Jamie Olivers witlofsalade met peer en appel
Jamie Olivers witlofsalade met peer en appel

Dit is een variatie op een ouderwets Frans recept. Leuke contrasten van bitter van de witlof, zoet van het fruit, zuur van de azijn en de romigheid van de kaas.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Hak de tuinkruiden grof; trek de witlofblaadjes los, was ze en slinger ze droog; Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij ze in lucifertjes; schil de peren, haal het klokhuis eruit en snij ze in achten. Als de peren nog niet helemaal rijp zijn kan je ze even in een gloeiend hete grillpan leggen tot ze een beetje geschroeid zijn.

Bereidingswijze

Doe de partjes peer met de blaadjes witlof, appel en het grootste deel van de tuinkruiden in een kom.
Meng voor de dressing de blauwe kaas, crème fraiche, olijfolie, ciderazijn en 6 eetl water ongeveer 15 seconden in een blender. Proef de dressing of hij net dat extra zuurtje heeft om het bittere van de witlof te compenseren en breng hem zo nodig op smaak. Giet driekwart van de dressing over de salade en hussel goed.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Verdeel de salade over 4 borden en strooi de rest van de kruiden erover. Sprenkel er ook nog een beetje extra dressing en een paar druppels olijfolie over. Het is ook erg lekker als je er nog een aar walnoten over verkruimelt.

Bron

Thuis bij Jamie



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van professoroud


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van professoroud
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top