1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Asperges
  5. Groene asperges
  6. Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges

  • Vis, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 07-04-2009

Ingrediënten


- 1 dl olijf olie
- 1 gesnipperd uitje
- 350 gr risotto rijst (carnoroli)
- 2 dl witte wijn
- 1 limoen sap & rasp
- 0,75 L kippen bouillon
- 50 gr creme fraiche
- 200 gr verse tonijn in blokjes
- 20 gr gehakte peterselie
- 8 groene asperges



Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges
Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges
Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam.

Klik hier voor Restaurant MimosA

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin het uitje. Voeg de rijst en een snuf zout toe. Goed roeren met een platte spatel. Afblussen met de wijn. De wijn laten verdampen onder tussen blijven roeren. Op een matig vuur de bouillon met een soeplepel te gelijk toevoegen. Als de rijst de bouillon heeft opgenomen de volgende lepel toevoegen De rijst is na ca. 20 minuten gaar (Al Dente) Haal de pan van het vuur, voeg de tonijn, limoen en creme fraiche toe. De tonijn gaart door de warmte van de risotto. De asperges schillen en 2 cm van de onderkant eraf snijden. Even kort grillen en met zout en olijfolie bestrooien. 5 min in een voorverwarmde oven zetten.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

De asperges op een bord leggen, de risotto ernaast en met een goed eolijf olie en de gehakte peterselie afmaken.

Bron

Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van schmidtrotterdam


Reacties (5)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van schmidtrotterdam
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top