Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes

  • Chinees, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 04-04-2009
  • Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes

    Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes

    Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
voor de vogelnestjes:

200 g geschilde aardappelen, grof geraspt
60 g bloem
300 ml frituurolie


voor de vulling:

250 g biefstuk, in smalle reepjes
zout en versgemalen peper
1 eiwit, losgeklopt
bloem
3 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
250 g champignons, in plakjes
1 eetl. sojasaus
50 ml sherry
2 eetl. bouillon (van tablet)
100 g Hollandse garnalen
1 lente-/bosuitje, in ringetjes


Boodschappen bestellen
Benodigdheden
2 in elkaar passende zeven/ schuimspanen met grote mazen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Begin met de vogelnestjes. Spoel de aardappelrasp onder koud water af, laat goed uitlekken en dep de rasp droog met keukenpapier. Meng de bloem door de aardappelrasp. Verhit de frituurolie. Bestrijk de 2 in elkaar passende zeven met wat olie. Houd één zeef even in de olie, leg er 1/4 van het aardappelmengsel in en druk dit goed aan. Druk de andere zeef erin. Houd de zeven goed tegen elkaar gedrukt in de hete frituurolie tot de aardappel goudbruin is. Haal de zeven uit de olie, laat goed uitlekken op keukenpapier en druk het vogelnestje er voorzichtig uit. Bak zo ook de volgende nestjes. Houd ze warm in de oven.

Bereidingswijze

Bestrooi de biefstukreepjes met zout en peper. Haal de vleesreepjes door het eiwit en daarna door de bloem. Verhit de olie in een wok. Roerbak het vlees tot het lichtbruin is. Schep het uit de wok en roerbak de champignons in het bakvet. Voeg sojasaus, sherry en bouillon toe, laat dit iets verdampen en schep de biefreepjes, garnalen en bosui erdoor. Vul de vogelnestjes met dit mengsel.

Bron

boodschappen/ jumbo

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten