Frittata met pasta & aardappel

  • Italiaans, Lunch/Brunch
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 19-03-2009
  • Frittata met pasta & aardappel

    Frittata met pasta & aardappel

    Frittata met pasta & aardappel

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
200 g groene fettuccine
3 eetlepels olijfolie
30 g boter
500 g aardappelen, in grote stukken
115 g kerstomaatjes, gehalveerd
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels verse tijmblaadjes
6 eieren, licht geklopt
250 ml melk
100 g versgeraspte Parmezaanse kaas
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Kook de pasta al dente in ruim kokend water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem uitlekken in een vergiet en zet hem apart. Verwarm de olie en de boter in een ovenvaste koekenpan. Voeg de aardappelen toe en bak ze 15 minuten op middelhoog vuur. Neem de aardappelen uit de pan en zet ze apart. Bak de kerstomaatjes en de knoflook 5 minuten in dezelfde pan, tot het velletje van de tomaatjes openspringt. Doe de aardappelen weer in de pan en verdeel ze over de bodem. Leg de pasta en tijm erbovenop. Breng het geheel op smaak met flink wat zout en peper. Roer de eieren, de melk en de Parmezaanse kaas in een kom goed door elkaar. Schenk dit ei-kaasmengsel over de aardappels en pasta. Bak het geheel 15 minuten op middelhoog vuur, tot de eieren gestold zijn (zet het vuur niet hoger: de onderkant van de omelet zou dan kunnen aanbranden). Verwarm de grill van de oven voor op een gemiddelde stand. Zet de koekenpan eventjes onder de hete grill tot de frittata licht goudbruin kleurt. Serveer de frittata met een groene salade.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten