1. Home
  2. Recepten
  3. Vegetarische keuken
  4. Courgette
  5. Soep met Zoete Aardappel en Courgette

Soep met Zoete Aardappel en Courgette

Door: tmeisje

  • Vegetarisch, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 24-02-2009

Ingrediënten 4 personen


1 grote zoete aardappel
1 courgette
1 ui
1 teen knoflook
1 bakje oesterzwammen
1 eetlepel rode thaise curry (naar smaak)
flinke scheut finesse (kookroom)
1 liter groentebouillon


Verder heb je nodig


Staafmixer

Soep met Zoete Aardappel en Courgette
Soep met Zoete Aardappel en Courgette
Soep met Zoete Aardappel en Courgette
Soep met Zoete Aardappel en Courgette

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snij de courgette en de zoete aardappel in blokjes
Snij de ui en de knoflook

Bereidingswijze

Breng 1 liter groentbouillon aan de kook en kook hierin de aardappel en de courgette gaar in +/- 20 minuten.
Bak de ui, de knoflook en oesterzwammen.
Als de aardappelstukjes en de courgettestukjes gaar zijn deze met de bouillon pureren. Dan de zwammen, ui en knoflook en de curry toevoegen en nog 5 minuten laten koken.
Voor het opdienen de room erdoor schenken.

Serveertip

Lekker met een frisse salade of naanbrood



Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tmeisje
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top