De gehaktbal van het team van De Librije
- Home
- Recepten
- Bakken
- Paneermeel
- De gehaktbal van het team van De Librije
De gehaktbal van het team van De Librije
- Nederlands, Bijgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op 11-02-2009
Ingrediënten 4 personen
400 g rundergehakt
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels grove mosterd
zout (hoeveelheid naar smaak)
1 theelepel cayennepeper
1 ei
80 g paneermeel
3 eetlepels boter
1 pot vleesfond (380 ml)
De gehaktbal van het team van De Librije
De gehaktbal van het team van De Librije
- 604.039Bekeken
-
1.348Bewaard +
-
De lekkerste gehaktbal dié ik ken!
Hoe simpel kan het zijn...
Deel dit recept
Voorbereiding
Meng alle bovenstaande ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Verdeel het in 4 porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereidingswijze
Verhit de boter in een braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan. Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten op laag vuur gaar worden.
Dit recept is te vinden in:
Serveertip
Lekker met Andijviestamppot
Bron
`Sunny Devens` van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle
Reacties (28)
-
willight 10-02-2019
Het is Librije dus we rennen er achteraan. Jonnie is een topkok en eenzaam de beste, maarrrrrr, dit is prut. Absoluut Librije onwaardig. Kan aan het recept al lezen dat het niks wordt. -
Luus1960 26-01-2017
Ik heb deze bal al een paar keer gemaakt en wij vinden m heerlijk! Ik doe altijd alle ingredienten naar smaak qua hoeveelheid en heb de Librijebal uitgebreid met gesnipperde sjalotten en fijngesneden verse peterselie, dat maakt m wat minder non-descript. -
hilko1958 03-09-2014
heerlijke gehaktbal, we eten hem regelmatig!! wij gebruiken franse mosterd en havermout ipv paneermeel -
CasparSchroeven 06-03-2014
Ik vond hem eigenlijk niet zo spectaculair als alle aandacht doet vermoeden. Goeie bal hoor, hij is zeker lekker en mals, maar iets aan de droge kant. Ik ga toch eens verder op zoek naar een betere receptuur. Als je googled komt steevast de Librije bal bovenaan te staan. Komt dit door het marketing apparaat van Jonnie Boer en AH? -
hschenk9 24-02-2014
Jammer, maar wij vonden het niet te eten.
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Tip van Smulweb
- Lasagne florentine met spinazie en mozzarella
- De lekkerste en sappigste gehaktbal van jonnie boer!
- Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus (tapas)
- Eigen gemaakte tomatensoep met balletjes
- Meatloaf - Amerikaans gehaktbrood
- Ovenschotel met rode kool en gekruid gehakt
- Ovenschotel met bloemkool en gehakt
- Gehakttajine met tomaat/paprika
- Ovenschotel met witlof, ham en eieren
- Jamie`s Mega Homemade Cheeseburgers
- Pasta met italiaanse gehaktballetjes
