Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. De gehaktbal van het team van De Librije

De gehaktbal van het team van De Librije

Door: fitness_chickie

  • Nederlands Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 11-02-2009

Ingrediënten 4 personen


400 g rundergehakt
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels grove mosterd
zout (hoeveelheid naar smaak)
1 theelepel cayennepeper
1 ei
80 g paneermeel
3 eetlepels boter
1 pot vleesfond (380 ml)



De lekkerste gehaktbal dié ik ken!
Hoe simpel kan het zijn...

Ontdek meer:

Voorbereiding

Meng alle bovenstaande ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Verdeel het in 4 porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een Braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan. Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten op laag vuur gaar worden.


Serveertip

Lekker met Andijviestamppot

Bron

`Sunny Devens` van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle



Deel dit recept
PinterestWhatsApp

Reacties (27)

  • Luus1960 26-01-2017
    Ik heb deze bal al een paar keer gemaakt en wij vinden m heerlijk! Ik doe altijd alle ingredienten naar smaak qua hoeveelheid en heb de Librijebal uitgebreid met gesnipperde sjalotten en fijngesneden verse peterselie, dat maakt m wat minder non-descript.

  • hilko1958 03-09-2014
    heerlijke gehaktbal, we eten hem regelmatig!! wij gebruiken franse mosterd en havermout ipv paneermeel

  • CasparSchroeven 06-03-2014
    Ik vond hem eigenlijk niet zo spectaculair als alle aandacht doet vermoeden. Goeie bal hoor, hij is zeker lekker en mals, maar iets aan de droge kant. Ik ga toch eens verder op zoek naar een betere receptuur. Als je googled komt steevast de Librije bal bovenaan te staan. Komt dit door het marketing apparaat van Jonnie Boer en AH?

  • hschenk9 24-02-2014
    Jammer, maar wij vonden het niet te eten.

  • thegreen 25-01-2014
    Heerlijk balletje!

  • Purrie 17-01-2014
    Deze ga ik echt proberen, geweldig! Te zout kan het niet zijn, er staat zout naar smaak... En grove mosterd is een stuk zachter dan franse mosterd Deon.

  • Purrie 17-01-2014
    Dit lijkt me een superbal! Er staat toch duidelijk zout naar smaak, hoe kan het dan te zout zijn? En Deon, grove mosterd is een stuk zachter dan franse mosterd...ik ga het toch zo proberen!

  • dieselkruimel 22-10-2012
    aan de hand van deze super lekkere gehanktballen durft mijn man nu wat meer te kleuren buiten de lijntjes van een recept, BEDANKT

  • hyacintje 08-05-2012
    Gisteren genoten van deze gehaktbal! Ik heb er wel wat minder paneermeel door gedaan.

  • ineke502 27-11-2011
    geweldige gehaktbal!

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van fitness_chickie

fitness_chickie

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'Hollandse Pot' van dabra

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Recepten met paneer

    - van Apetina

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top