- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Internationale keuken
- Zalmmousse met zeekraal
Zalmmousse met zeekraal
Ingrediënten 4 personen
100 gr.ger.zalm(liefst wilde)
1 eetl. crème fraîche
1/2 eetl.tomatenpuree
paar druppels tabasco(mild)
100 gr. zeekraal of rucolasla
Verder heb je nodig
Staafmixer
- 1.825Bekeken
-
9Bewaard +
-
Een hartige,frisse amuse
Oogstrelend om je smaakpapillen wakker te maken
Deel dit recept
Voorbereiding
- pureer de zalm,crème fraîche en tomatenpuree in de machine die je
hebt of prak alles doorelkaar tot een gladde mousse.
- breng de mousse op smaak met tabasco
Bereidingswijze
- maak van de mousse mooie balletjes
- leg wat zeekraal ( eerst heel even in kokend water leggen)
op amuselepels
- verdeel de zalmmousse erover, garneer met een takje zeekraal
en zalmeitjes of een roze garnaaltje.
Serveertip
Serveer deze amuse met een gekoelde witte wijn in een flute
Bron
Amuses
