1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Thaise keuken
  5. Curry
  6. Thaise curry met rundvlees

Thaise curry met rundvlees

  • Thais, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 03-02-2009

Ingrediënten 4 personen


500 gr. magere runderlappen
4 bosuitjes, grof gesnipperd
2 grote tomaten, ontveld, vruchtvlees in reepjes gesneden
1 grote rode paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in reepjes gesneden.
2 el. zonnebloemolie
1 -1 1/2 el. groene Thaise (basilicum) currypasta, uit potje of blikje
4 dl. dunne kokosmelk
2 el. limoen of citroensap
zout, peper
1 el. ragfijn gesneden (draadjes) verse basilicumblaadjes
1 ei hardgekookt, in plakjes gesneden.



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak het vlees droog met keukenpapier en snijd het in reepjes van 1 bij 5 cm. Verhit een wok en laat de olie er even in rondwalsen. Laat het vlees, onder voortdurend roeren en omscheppen, 3-4 min. bakken.
Neem het vlees met een schuimspaan uit de pan en houd het warm. Voeg bosuitjes, tomaten en paprika aan de resterende olie toe en laat alles 2 min. bakken. Schep de currypasta er door en voeg de helft van de kokosmelk toe.
Roer alles krachtig door. Voeg wat zout en peper toe. Schep het vlees door de saus. Leg een deksel op de wok en laat alles 2 - 21/2 uur zachtjes stoven.
Schep de curry van tijd tot tijd om en voeg extra kokosmelk toe waneer blijkt dat er te veel vocht verdampt. Roer zodra het vlees gaar is geworden de resterende kokosmelk, limoenssap plus verse basilicum erdoor en voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Laat het gerecht daarna nog even aan de kook komen.

Serveertip

Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal. Schik de plakjes hardgekookt ei er bovenop. Leg er, een flinke toef verse koriander als garnering bij.
Dien er droog gekookte rijst bij op.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van antpe


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van antpe
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top