Jamie`s soep van zoete aardappel en chorizo

  • Voorgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 01-02-2009
  • Jamie`s soep van zoete aardappel en chorizo

    Jamie`s soep van zoete aardappel en chorizo

    Jamie`s soep van zoete aardappel en chorizo

Een fantastische soep. Zeer verrassend en overheerlijk.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
2 el olijfolie
2 wortels, geschild, in dikke plakken
2 stengels bleekselderij, in stukjes
2 middelgrote uiten, gepeld, grof gehakt
2 tenen knoflook, in plakjes
800 gr zoete aardappel, geschild, in stukjes
200 gr chorizoworst, in plakjes
bosje verse peterselie, fijngehakt
flinke tl kerriepoeder
2 kip- of groentebouillontabletten, liefst biologisch
1 verse rode peper, fijngehakt, voor de garnering
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 334,39 kcal
Koolhydraten 37,54 g
Eiwitten 10,02 g
Vetten 14,34 g

Bereidingswijze

Zet een grote pan op hoog vuur en voeg de olijfolie toe.
Doe alle gesneden en gehakte ingrediënten en het kerriepoeder erbij en roer met een houten lepel.
Bak alles met het deksel schuin op de pan zachtjes 10 min tot de wortels zacht zijn maar nog wel vorm hebben en de ui goudbruin is.
Los de bouillonblokjes al roerend op in 1.8 l kokend water en schenk bij de groenten.
Roer de soep en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep met het deksel op de pan 10 min zachtjes koken tot de zoete aardappels gaar zijn.
Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper, en pureer de soep met de staafmixer of keukenmachine.
Serveer de soep in kommen en bestrooi met wat fijngehakte rode peper.

Bron

Lisanne en Pepijn

Laatste reacties

mirrick avatar
mirrick 20-12-2010

Deze tijdje geleden gemaakt is echt heerlijk, ook lekker de chorizo in stukjes bakken en er op het laatst over strooien. Bedankt voor het recept!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten