1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Speculaascake

Speculaascake

  • Nederlands, Banket
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 30-01-2009

Ingrediënten


250gr. boter, 175gr. fijne tafelsuiker, 5 eieren, 1 sinaasappel, iets zout, 250gr. zelfrijzend bakmeel, 1theelepel bakpoeder, 2 el speculaaskruiden.


Verder heb je nodig


Cakeblik (circa 2 liter) mixer


Deze cake is niet alleen voor sinterklaas, maar lekker het gehele jaar door. Gewoon wanneer je er zin in hebt!!!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Eieren splitsen, sinaasappel schil raspen, bakmeel zeven. Eiwitten
met iets zout stijfkloppen.

Bereidingswijze

Klop boter en suiker met de mixer licht en romig. Klop de eidooiers er een voor een door. Voeg de sinaasappel rasp toe. Meng het bakmeel met bakpoeder en speculaaskruiden. Spatel de eiwitten en het bakmeelmengsel afwisselend in gedeelten door het eidooiermengsel.
Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in circa 1 uur lichtbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.
Als een in de cake gestoken sate prikker er schoon uitkomt is de cake gaar. Laat de cake afkoelen in de oven en haal hem dan uit de vorm op een rooster. Garneer met gekonfijte sinaasappels. (Maar dit is niet noodzakelijk).

Gekonfijte sinaasappel maak je uiteraard ook zelf. Snijd 2 kleine schonen ongeschilde sinaasappelen in dunne schijfjes. Breng 250gr. kristalsuiker met 2 dl.water aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Leg de schijfjes in de suikerstroop en laat ze op zacht vuur ong. 20 min. tegen de kook aan zacht worden. In de suikerstroop laten afkoelen en daarna op rooster uitlekken.

Serveertip

Heerlijk bij een geurende kop thee. Of lekker bij kop warme chocolademelk. Geniet ervan!!!



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ollie883


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ollie883
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top