Thaïse Rijstsalade met ananas en garnalen

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 24-01-2009

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
175 gram Pandanrijst
zout
200 gram verse ananasstukjes
1 rijpe mango in stukjes
1 rood pepertje
1 rode ui`
2 lente-uitjes
50 gram taugé
250 gram gepelde Noorse garnalen
3 eetlepels verse korianderblaadjes
6 eetlepels zoute pinda`s
100 gram verse peultjes
4 cm verse gemberwortel
4 eetlepels pindakaas
6 eetlepels kokosmelk
4 eetlepels vissaus
2 eetlepels limoensap
2 uitgeperste knoflookteentjes
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Pandanrijst gaar koken in licht gezouten water, afgieten, losroeren en af laten koelen.
Puntjes van het pepertje snijden, zaadjes eruit rollen en pepertje in ragfijne ringetjes snijden. Rode ui pellen en halveren. Helften in ragfijne halve ringen snijden. Lente-uitjes schoonmaken. Groene deel in fijne ringetjes snijden, witte deel fijn snipperen.
Taugé 1 minuut blancheren in licht gezouten water. Koud spoelen en uit laten lekken. Peultjes afhalen, 4 minuten blancheren in licht gezouten water, koud spoelen en uit laten lekken.
Gemberwortel schillen en fijn raspen.
Dressing roeren van pindakaas, kokosmelk, vissaus en limoensap. Alle ingredienten door de dressing scheppen. Salade een half uurtje laten staan om de smaken door te laten trekken, nogmaals omscheppen en serveren

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

witteveenc avatar
witteveenc 20-11-2010

dit lijkt me smullen

ikkusters avatar
ikkusters 05-03-2009

Echt heel origineel...ik zou zelf eigenlijk nooit zomaar rijst in mijn salade verwerken! Heel apart en lekker!

nnda avatar
nnda 30-01-2009

erg lekker, likt me zo

melly10 avatar
melly10 29-01-2009

Dit lijkt mij erg lekker.

juffie11 avatar
juffie11 28-01-2009

Ik ben dol op garnalen, dus dat wordt smullen!

kimigirl avatar
kimigirl 28-01-2009

jammie

kaatmos avatar
kaatmos 27-01-2009

zoo, das lekker

cbcalimero avatar
cbcalimero 27-01-2009

lijkt me een erg lekker recept

jannetje79 avatar
jannetje79 27-01-2009

Lijkt me erg lekker!!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten