THAÏSE ROERBAKEEND
- Aziatisch, Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op 17-01-2009
Een pittig, maar romig vleesgerecht, gecombineerd met noodles en salade
Ingrediënten 4 personen
300 gram Amoy Wok Express Singapore Noodles2 eendenborstfilets met vel; á 350 gram
1 eetlepel sesamolie
2 knoflookteentjes
2 sjalotjes
6 lente-uitjes
2 stengels citroengras
2 limoenen
2 rode pepers
3 eetlepels vissaus (Nam Pla)
3 eetlepels zoete sojasaus
4 eetlepels gehakt korianderblad
4 eetlepels gehakte Thaïse basilicum
3 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepels sesamzaad
2 dl ongezoete kokosmelk
Benodigdheden
snijplankenscherpe messen
vergiet
keukenpapier
wok
spatel
Voorbereiding
Snijd de eendenborstfilets in repen van 1 cm breed.
Pel en snipper de knoflook en sjalotjes.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in schuine stukken van ca 2 cm lang.
Haal het zachte binnenste deel uit de stengels citroengras en snipper deze zeer fijn.
Was de rode pepers, verwijder de zaadjes en snijd ze fijn.
Was de limoenen, rasp de schil en pers het sap eruit.
Bereidingswijze
Verhit de wok en roerbak hierin de reepjes eendenborst gedurende 3 minuten op hoog vuur. Neem de reepjes eruit en laat ze in een vergiet, die met keukenpapier bekleed is, goed uitlekken.
Giet een teveel aan uitgebakken vet uit de wok (er zijn 2 eetlepels eendenvet nodig) en schenk er de sesamolie bij.
Roerbak de knoflook, sjalotjes, lente-uitjes en rode peper gedurende 2 minuten.
Voeg de kokosmelk, vissaus, sojasaus, 2 eetlepels limoensap, limoenschil, citroengras en bruine suiker toe en laat alles 2 minuten flink pruttelen.
Schep er de reepjes eendenborst, sesamzaad, korianderblad en Thaïse basilicum door en laat alles door en door heet worden.
Bereid de Amoy Noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bron
Eigen recept
Serveertip
Schep de noodles in 1 grote of 4 kleinere kommen en verdeel daarover de roerbakeend. Geef er apart een zoetzure komkommersalade bij.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Pittige komkommersalade Thaise Biefstuksalade Komkommerbakjes met Thaise biefstuksalade Barbecue teriyaki vispakketjes Thaise Biefstuk salade Thaise zoetzure komkommersalade Thaise salade met rosbief, mango en komkommer Romige rode kip curry met salade van Jamie Oliver Salade met Thaise biefstukpuntjes Thaise Maaltijdsalade Krab-Zalmsalade met Thaise dressingMeest bekeken
Wisconsin Burgers Healthy Ei Poké bowl Indonesian Kip Saté Taco Burgers uit de USA Surimisalade Warme groentesalade met croutons, yoghurtdressing en kipsatés Prei-kerrieschotel @ Tuna Salad Poké bowl Noedelsoep met gerookte makreel Appel tonijnsalade van WW Tuna Salad Poké bowlKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Heerlijk recept, dit ga ik zeker nog eens maken. Bedankt!
Heb het gister weer gegeten. Taugé toevoegen kan ik aanraden, omdat de mie (bij mij tenminste) nogal kleverig wordt kun je het met taugé allemaal wat knapperiger maken.
Goed recept! Ik snapte helemaal niets van wat ik allemaal proefde, maar het was wel erg lekker!
Nog nooit heb ik eend zo heerlijk gegeten!!!! Dit gaat heel zeker vaker op tafel komen bij ons!!!
Hallo, Dit recept heb ik bij mijn favo`s gezet en ik ga het zeker eens proberen! Bedankt voor het recept! Groetjes, Marijke
Een waanzinnig lekker recept !!!! Gisteren gegeten en genoten, een heel mooie smaak en een perfecte samenstelling van de ingrediënten.
Mijn man is gek op eend. Ik ga het binnenkort maar eens maken. Lijkt me heerlijk.
Dit recept ziet er zeer smakelijk uit, ik ga het eens proberen. Bedankt, Margrit
ik ga het proberen het ziet er goed uit grt lena
van ineke ik neem dit recept graag mee,lijkt me geweldig.gefeliciteerd met je reis naar azie en heel veel plezier.