Smulweb cookies Wat fijn dat je onze website bezoekt! Smulweb gebruikt cookies om onder andere onze website te verbeteren en deze nog beter aan te laten sluiten bij jouw persoonlijke voorkeuren. Als je onze website bezoekt, vind je het goed dat we deze cookies plaatsen en we ook jouw persoonsgegevens verzamelen. Lees meer.
Accepteer alles Pas voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Chileense keuken
  5. CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)

CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)

  • Chileens, Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 15-01-2009

Ingrediënten 2 personen


1 kop Bechamelsaus
1/2 kop mayonaise
1 kop gekookte en geprakt krabvlees
1 middelgrote rijpe avocado
1 tl citroensap
2 blaadjes gelatine of 3 tl poedergelatine
1 kop creme fraiche
3 el water
3 el sherry
paar druppels tabasco
zout, peper


CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)
CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)
CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)
CRAB + AVOCADO MOUSSE (Isabel Allende)

Het ultime liefdesgerecht volgens de Chileense schrijfster in haar boek: "Aphrodite".

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Roer de bechamel en de mayonaise door elkaar. Los de gelatine goed op in kokend water met sherry. Giet dit (gezeefd) onder goed roeren bij de saus. Verdeel deze in 2 delen. Voeg aan 1 deel zout, peper, citroensap en tabasco aangemaakte krab toe.

Voeg bij het andere deel de gprake avocado met creme fraiche, peper, zout en citroensap toe.

Bestrijk de bodem en de zijkanten van een bakvorm met wat olijfolie in, schep de krabmousse er in en strijk het goed glad met een lepel. Schep er voorzichtig de avocadomousse overheen en smeer die goed uit zodater geen lucht meer tussen zit. Zet de mousse 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Serveertip

Haal hem daarna uit de vorm en dien hem op gegarneerd met slablaadjes en citroenschijfjes.

Bron

Http://www.isabelallende.com/aphrodite_frame.htm



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kirsten_be

kirsten_be

Volgen


Reacties (2)

  • kirsten_be 15-01-2009
    :-))

  • professoroud 15-01-2009
    Hallo Kirsten, wat ziet dit er prachtig uit! En dan ook nog van één van mijn lievelingsschrijfsters. Ik neem het mee hoor en ga ook nog even op haar website kijken. Dank je wel. Groetjes, Jos

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kirsten_be

kirsten_be

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'amuses' van cateringer

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top