1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Russische keuken
  5. (Zoete Blini`s

(Zoete Blini`s

Door: antpe

  • Russisch, Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 13-01-2009

Ingrediënten 20 personen


4 eidooiers
150 gr. volkorentarwemeel
150 gr. tarwebloem
2 tl. bakpoeder
3,5 dl. slagroom (melkan)
4 eiwitten
50 gr. suiker
50 gr. rozijnen (blank/blauw), geweld
1 appel, geschild en in blokjes
20/25 gr. boter om te bakken
poedersuiker
Voor de vulling:
125 gr. crème fraïche
1 el. dessertsaus (aardbeien)
vers fruit (bijvoorbeeld frambozen ) of jam
eventueel bakringen.


(Zoete Blini`s
(Zoete Blini`s

In Rusland worden blini`s meestal als hartig hapje geserveerd. Laat hiervoor de suiker weg uit het beslag.
Snijd de blini doormidden, bestrijk deze met wat zure room en beleg met een plakje gerookte zalm.
Andere varianten zijn: gerookte ham met een ananascrème, eiersalade met cherrytomaat en tuinkers en kruidenroomkaas met plakjes tomaat.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Klop de eidooiers schuimig. Doe het meel en de bloem samen met de bakpoeder in een kom en voeg de schuimige eidooiers hieraan toe. Voeg daarna de slagroom toe en roer alles goed door elkaar. Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel dit door het beslag. Roer als laatste de rozijnen en appelblokjes door het beslag.

Bereidingswijze

Verwarm een klontje boter in de pan en bak van het beslag kleine ronde blini`s. Dit gaat het best door het beslag in drie bakringen te scheppen. Bak ze aan beide kanten lichtbruin. Meng de crème fraïche en de aardbeiensaus. Snijd de blini vervolgens doormidden en vul deze met crème fraïche en fruit. Bestrooi met poedersuiker.

Serveertip

Ga voor een mooi versierd bord als volgt te werk: bedek het bord met aardbeiensaus en trek hier met yoghurt witte strepen in. Dit kan met een spuitzakje van bakpapier (knip er een klein puntje af) of met de achterkant van een lepel. Gebruik eventueel een cocktailprikker om er een mooi patroon in te maken.

Bron

Boodschappen



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van antpe
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top