Limoncello Cheesecake

  • Italiaans, Banket
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 05-01-2009

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
Bodem:
1 kop amandelkoekjes
3 eetl. suiker
3 eetl. gesmolten boter

Vulling:
680 gr. kwark
1 kop suiker
2 eetl. limoncello
1 eetl. citroenrasp
1/2 theel. vanille
3 eieren
1 eiwit

Sierlaag:
3/4 kop suiker
2 eetl. maizena
1/2 kop water
3 eetl. limoncello
1 eigeel
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Bodem:
Verkruimel de koekjes. Meng ze met de suiker en de gesmolten boter. Vet een springvorm in en druk de bodem erin. Bak het 10 minuten op 180 graden.

Vulling:
Meng alle ingredienten, behalve de eieren op halve snelheid, totdat alles goed vermengd is. Voeg de eieren een voor een toe en blijf doormixen. Giet het mengsel vervolgens op de gebakken bodem. Druk met pollepel aan om belletjes weg te krijgen. Bak dit 55 a 60 minuten op 150 graden, totdat het midden gaar is. Laat het in de oven afkoelen (1 uur). Met een mes de randen loshalen, voor het uit de vorm te halen. Zet het nogmaals 4 uur in de koelkast.

Sierlaag:
Meng de suiker en de maizena in een kleine pan. Voeg de water en de limoncello langzaam erbij. Laat het koken en blijf constant roeren, totdat het is ingedikt. Om het eigeel erbij te doen, kun je eerst een eetlepel van de hete vloeistof bij het eigeel doen en daarna dat weer in het citroenmengsel doen. Blijf roeren totdat het drilachtig is geworden. Laat dit afkoelen voordat je het op de kwarktaart smeert.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

kaatjess avatar
kaatjess 27-11-2011

Lijkt me heerlijk, ga het snel een keer maken,

kaatjess avatar
kaatjess 27-11-2011

Lijkt me heerlijk, ga het snel een keer maken

Buzzfood avatar
Buzzfood 27-11-2011

Makkelijk te maken en met een heerlijk resultaat! De kwark heb ik vervangen met 500 gr mascarpone aangevuld met kwark en in plaats van citroen limoen. Voor de vulling heb ik iets minder suiker gebruikt. Dank voor het recept!

bienegirl avatar
bienegirl 12-01-2009

wat is limoncello ???? gr

lydia0313 avatar
lydia0313 12-01-2009

Mooi taartje, maar wat is limoncello en waar is het te koop?

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten