- Home
- Recepten
- Nederlandse keuken
- Overheerlijke, super gezonde, STOOFPOT
Overheerlijke, super gezonde, STOOFPOT
Ingrediënten 4 personen
600 gr. magere varkenslappen, in blokjes; 100 gram chorizo, in hele kleine blokjes; zout en peper; 1 El. bloem; 2 El. (olijf)olie; 2 uien, fijn gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijn gehakt; 500 gr. niet te grote trostomaten, in kleine stukjes (ik heb die van de aldi genomen en die waren perfect); mespuntje safraandraadjes; 100 ml (1 dl) droge sherry of droge witte wijn; 2 rode paprika`s , in smalle reepjes; 250 - 300 ml. kippenbouillon van 1 kipbouillontablet.
Verder heb je nodig
Grote braadpan met deksel; houten lepel. als je een keukenmachine hebt heb je wat minder werk
- 40.234Bekeken
-
804Bewaard +
-
Dit recept is van de slager. Het is wel wat veel voorbereidend werk (maar als je een Keukenmachine hebt gaat het sneller), maar het is werkelijk een perfect recept. alles klopt en het is gewoon smullen. Ik heb het zondag gemaakt en bij ons waren er alleen maar complimenten. En het heerlijke aan dit recept: je kunt er alles bij eten. aardappels- rijst - pasta, wat je maar lekker vindt. ik heb er gekookte aardappels bij gedaan.
Voorbereiding
Voordat je begint met bakken... alles kleinsnijden
Bereidingswijze
Bestrooi de blokjes vlees rondom met zout en peper en bestuif ze met bloem. goed doorroeren. Verwarm de olie in een grote Braadpan en bak de blokjes vlees om en om aan. laat het vuur hoog staan en bak ze, nu en dan omroerend, op hoog vuur, net zo lang tot practisch alle vocht verdwenen is. Schep het vlees uit de pan, voeg nog een eetl. olie toe en fruit hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en fruit nog een paar minuten mee. Voeg nu de tomatenstukjes toe en bak op zacht vuur tot de tomaat zacht wordt. Voeg de safraan en de sherry toe , roer goed door en breng aan de kook. Leg de vleesblokjes, chorizo en paprika reepjes in de saus en schep even om. Schenk de bouillon erbij (vlees moet helemaal onderstaan, anders nog wat extra bouillon toevoegen:ik vond dat niet nodig!) Laat op zacht vuur met het deksel op de pan (zet pan op vlammenverdeler) 1 uur stoven. Haal dan de deksel van de pan en laat nog 20 minuten doorkoken(op behoorlijk hoog vuur) zodat de saus wat dikker wordt. (geen maizena gebruiken) blijf er dan wel in de buurt zodat je regelmatig even doorroert, zodat het niet gaat aanbranden. Breng het eventueel nog wat op smaak met zout en peper. en smullen maar.
Serveertip
Met aardappels, of rijst of pasta, wat je zelf maar lekker vindt.
Deel dit recept
Reacties (30)
-
rondeel 04-11-2012
Vanavond gekookt voor familie. Helemaal goedgekeurd. Ik krijg donderdag weer eetgasten en ik ga dit weer maken. Misschien dan met kipfilet. Dank voor het fijne recept! -
ggiea 03-11-2012
Ga ik zeker een keer maken, lijkt me verrukkelijk. Groeten Agnes -
susan56 02-11-2012
Lijkt me lekker, deze ga ik zeker een keer uitproberen, je hoort het nog, groetjes Susan -
pwiggers 31-10-2012
Echt lekker! Gisteren gegeten tijdens onze logeerpartij bij onze nichtjes in Hoofddorp met een lekkere pasta. Viel bij allemaal heel erg in de smaak. Dit ga ik zeker vaker maken! Bedankt Ruth! -
ruthbrock 15-10-2012
Overheerlijke, super gezonde, STOOFPOT wat een geweldig leuke reactie n.a.v. dit recept. heerlijk om te horen dat je zo enthousiast bent. en fijn dat je het even liet weten. groetjes ruth
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »