Cranberryrelish om van te smullen

De allerlekkerste cranberry`s die ik ooit heb geproefd!

Voorbereiding

Schil de sinaasappel met een dunschiller, snij de schil in dunne reepjes, bewaar één reep en steek hier de kruidnagels in.
Zorg voor een droge, schone en warme weckpot.

Bereidingswijze

Doe de cranberry`s, kaneelstokje, sinaasappelschilletjes, schil met kruidnagels, sinaasappelsap en suiker in de
(jam)pan. Laat dit op laag vuur sudderen tot de suiker oplost en de vruchten knappen (pas op dat je je niet brandt!). Daarna nog vijf minuten doorkoken tot stollingspunt is bereikt. Test eventueel met koude lepel: beetje mengsel erop afkoelen, tegen blazen en als het rimpelt zit je goed!

Specerijen verwijderen, port erdoor roeren, eventueel relish afschuimen met schuimspaan. Goed doorroeren en 20 minuten laten staan. In warme, schne, droge weckpot scheppen en afsluiten.
Af laten koelen en op donkere koele plek bewaren.

Bron

Inmaken, Lindy Wildsmith

Serveertip

Lekker bij wild, maar ik eet het gewoon overal bij..