Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 17-12-2008
Geleerd tijdens een van de workshops van Librije`s Atelier. Heerlijke amuse van tonijn.
Ingrediënten 6 personen
- 150 gram mooie verse tonijn- 1 rijpe avocado (geprakt)
- 1/4 komkommer geschild in kleine blokjes
- 1 el creme fraiche
- citroensap
- zout en peper
- sojasus
Voor de dressing:
- 30 gram wit sesamzaad
- 2 el limoensap
- 1/2 teentje geperste knoflook
- 1/2 spaanse peper zonder zaadjes
- 1 el sesamolie
- 70 ml zonnebloemolie
- 1 el honing
Benodigdheden
- folie- pan
Voorbereiding
De dressing:
Meng alle ingrediënten behalve het sesamzaad in de blender tot een gladde massa. Rooster de sesamzaadjes in een pan goudgeel en meng ze met de dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Bereidingswijze
Snij de tonijn in 6 mooie dunne plakjes van een halve centimeter. Leg de plakjes tussen folie en plet ze met de pan flinterdun. Roer de geprakte avocado met de blokjes komkommer, zout, peper, citroensap en creme fraiche door elkaar. Leg een plakje tonijn op een stuk folie en scherp hierop een lepeltje avocado mengsel. Draai met behulp van het plastic de tonijn tot een mooie, gevulde bonbon. Leg het voor de stevigheid een halfuurtje in de koelkast. Verwijder het folie en bestrijk de bonbon met de dressing.
Bron
Librije`s Atelier
Serveertip
Serveer de bonbon op een amuselepel of een kleinbordje.
Je kunt het eventueel ook in grotere versie maken met wat salade om de bonbon heen voor een heerlijk voorgerecht.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Salade met gerookte kip en pesto-yoghurtsaus Maaltijdsalade Mango, Avocado, gerookte kip en meer... Gevulde eieren Heerlijke griekse salade van jamie oliver Guacamole Avocadobavarois en garnalentartaar als amuse of voorafje. Smoothies, smoothies en nog eens smoothies Kipburger met avocado,bacon en cheddar Fajitas Eigen nacho`s met zure room & eigen guacamole Pastasalade met avocadoMeest bekeken
Kimchi, gefermenteerde (chinese) kool (Recept 1) Aardbeientiramisu Kimchi maken voor beginners (Recept 2) Heerlijke kerstkoekjes Limburgs zuurvlees (zoervleisj) Gefermenteerde rode kool met appeltjes Simon Allround Kruidenmix met Aromat zelf samenstellen...... Gefermenteerde spitskool Rigatoni Al Forno Vegetarisch Smaakbommetje voor op een broodje.Kooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Ziet er geweldig uit. Vast ook heel erg lekker groet, Sjoukje
De lekkerste vis is te bestellen bij eetvis.nl vandaag voor 12.00 uur besteld is de volgende dag al in huis.
lijkt me lekker, ga ik proberen
Net gemaakt, maar met zalm. Morgen serveren als amuse bij het kerstdiner! Inhoud in ieder geval heerlijk, heb heel wat over en maak er gevulde eitjes mee :)
Leuk om te zien en vast ook erg smakelijk.
Leuke en lekkere ingrediënten. Dit recept zet ik graag in mijn kookboek om later eens te maken. Bedankt Meta! Groetjes, Petra
heerlijk fris!!
Een erg lekker recept. Ik kreeg het niet zo mooi voor elkaar met het pletten van de tonijn en toen heb ik gewoon stapeltjes gemaakt: laagje tonijn, laatje avocadomengsel, laagje tonijn en daar overheen de dressing geschonken en de sesamzaadjes gestrooid. Ohja, en wat zeewier dat ik van de visboer had meegekregen ter garnering op het stapeltje gelegd. Smaakte net zo goed, was wat makkelijker te maken.
volgens mij heb ik hier een culinair hapje gevonden, neem hem graag mee,bedankt.Groetjes, Adeline
Heerlijk recept. Iedereen doen, echt een mondorgasme