1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam

Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam

Door: metata

Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam
Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam
Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam
Bonbon van tonijn met avocado, komkommer en sesam
  • , Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 17-12-2008

Geleerd tijdens een van de workshops van Librije`s Atelier. Heerlijke amuse van tonijn.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Ingrediënten 6 personen


- 150 gram mooie verse tonijn
- 1 rijpe avocado (geprakt)
- 1/4 komkommer geschild in kleine blokjes
- 1 el creme fraiche
- citroensap
- zout en peper
- sojasus

Voor de dressing:
- 30 gram wit sesamzaad
- 2 el limoensap
- 1/2 teentje geperste knoflook
- 1/2 spaanse peper zonder zaadjes
- 1 el sesamolie
- 70 ml zonnebloemolie
- 1 el honing


Verder heb je nodig


- folie
- pan


Voorbereiding

De dressing:
Meng alle ingrediënten behalve het sesamzaad in de blender tot een gladde massa. Rooster de sesamzaadjes in een pan goudgeel en meng ze met de dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Bereidingswijze


Snij de tonijn in 6 mooie dunne plakjes van een halve centimeter. Leg de plakjes tussen folie en plet ze met de pan flinterdun. Roer de geprakte avocado met de blokjes komkommer, zout, peper, citroensap en creme fraiche door elkaar. Leg een plakje tonijn op een stuk folie en scherp hierop een lepeltje avocado mengsel. Draai met behulp van het plastic de tonijn tot een mooie, gevulde bonbon. Leg het voor de stevigheid een halfuurtje in de koelkast. Verwijder het folie en bestrijk de bonbon met de dressing.

Serveertip

Serveer de bonbon op een amuselepel of een kleinbordje.

Je kunt het eventueel ook in grotere versie maken met wat salade om de bonbon heen voor een heerlijk voorgerecht.

Bron

Librije`s Atelier



Reacties (18)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van metata
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Volgend recept
Top