Chorba met kip en couscous
- Marokkaans, Soep
- 30-60 min.
- Geplaatst op 12-12-2008
Ik ben deze week in de stemming om steeds weer een andere soep te maken. Misschien komt het door het koude weer maar zo`n lekkere kom dikke maaltijdsoep gaat er dan best in.
Hier heb ik weer zo`n lekker recept.
Het is een "Chorba", d.w.z. een ongebonden soep. Maar doordat er couscous in gaat krijg je toch een lekkere dikke structuur.
Ingrediënten
750 gram kippenbouten;1 blik (400 gram) tomatenblokjes of een blik gepelde tomaten fijnmalen in de keukenmachine;
1 grote ui, grof gehakt;
2 tenen knoflook, gehakt;
1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt;
1/2 bosje verse koriander, fijngehakt;
150 gram couscous (middelgrof);
1/2 theelepel paprikapoeder;
1/2 theelepel gemalen komijn;
1/2 theelepel kurkuma;
1/2 theelepel chilipeper (meer of minder naar smaak);
1 kaneelstokje;
het sap van 1/2 citroen;
2-3 kippenbouillonblokjes;
2 liter water.
Voorbereiding
Verwijder het vel van de kippenbouten en snijd elke bout in tweeen.
Doe ze in een soeppan samen met de gehakte ui, de gehakte knoflook, de tomatenblokjes of gemalen tomaten uit blik, de specerijen en de verkruimelde bouillonblokjes.
Roer alles door elkaar en giet er 3/4 liter water bij.
Breng aan de kook en laat ongeveer 45-50 minuten zachtjes koken.
Haal de gekookte kipstukken uit de bouillon, laat iets afkoelen en verwijder de botjes.
Snijd het kippenvlees aan stukken en houd apart.
Bereidingswijze
Giet 1 1/4 liter water bij de bouillon in de pan, breng aan de kook en roer daar langzaam de couscous doorheen.
Doe er dan de fijngehakte platte peterselie en verse koriander bij en het sap van 1/2 citroen.
Voeg ook de gekookte stukjes kip toe.
Laat de soep nog ongeveer 10 minuten heel zachtjes koken zonder deksel op de pan, proef of de smaak goed is en dien dan kokendheet op in mooie grote kommen.
Bron
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Tomaat-broccoli-feta-stoofschotel Stroganoffsaus Ovenschotel met witlof, puree en bechamelsaus Bulgogi ( Koreaans rundvlees) Knapperige Oosterse paksoi salade Nacho ovenschotel met pulled chicken Aardappelgratin met dille en citroen Tonijn in pittige tomaten ketjap saus Wortelvelouté met krokante mozzarellabolletjes Pastinaaksoep met tijm & pancettakruim Carpaccio dressingKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
mmmm neem je recept mee Amber,bedankt hoor.
Hoi Amber, Ik heb heel veel recepten van je mee genomen..bedankt!! heerlijk werd gelijk hebberig van. Faat x
halo bengek op soep vooral van ander culturen deze recpt neem mee. erg bedankt. grtje gatiedja
Hallo Cedy, Leuk dat je dit recept meenam....ik heb ``m gisteren ook nog zelf gemaakt en het is één van mijn favorieten. groetjes van AMBER
ben gek op soep en neem deze dan ook mee.bedankt en groeten van cedy