1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Roze Consommé

Roze Consommé

Door: mar72

  • Frans, Soep
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 09-12-2008

Ingrediënten 4 personen


20 cl verse room
40 g boter
3 el tomatenpuree
1 ei
300 g kleine champignons
1,5 liter kippenbouillon
1 snuifje geraspte nootmuskaat
1 soeplepel gesnipperde peterselie



Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes. Bak ze 10 minuten in de warme boter. Bestrooi ze met zout en peper. Breng de kippenbouillon met de tomatenpuree aan de kook. Schep er een kommetje bouillon uit en bewaar het op kamertemperatuur.
Pureer de gebakken champignons en voeg er beetje bij beetje de bouillon aan toe. Meng de eierdooier en de verse room met het kommetje bouillon en giet het geheel in de soep onder voortdurend roeren. Klop de bereiding op en laat ze 5 minuten op een zacht vuurtje indikken. Bestrooi met peterselie en wat nootmuskaat



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mar72
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top