Romige pasta met artisjokharten en oesterzwammen

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Romige pasta met artisjokharten en oesterzwammen

    Romige pasta met artisjokharten en oesterzwammen

    Romige pasta met artisjokharten en oesterzwammen

Snelle penne met een romige saus met artisjokhartjes, prei en oesterzwammen, bestrooid met geroosterde walnootjes.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 - 350 gr penne rigate
4 verse artisjokharten*
2 teentjes knoflook
1 prei
500 gr oesterzwammen
4 volle handen rucola
75 ml droge witte wijn
200 ml kookroom
1 handje verse peterselie
olijfolie
zout, peper


je kookt artisjokken in 40 minuten gaar, de blaadjes zijn heerlijk (zie mijn receptenpagina) maar de harten de pareltjes: snijd ze uit de artisjokken doormidden als je dat nog niet voor het koken hebt gedaan en haal de harten eruit
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Kookpan, diepe koekenpan of wok, knoflookpers, kwastje of keukenpapier

Voorbereiding

Pers de knoflook
snijd de artisjokharten in kleine blokjes
snijd de prei in ringen en was deze
was de rucola
snijd de peterselie fijn
Maak de oesterzwammen schoon met een kwastje of keukenpapier, snijd ze in reepjes van 1 cm dik
Hak de walnootjes in kleine stukjes en rooster enkele minuutjes goudbruin in de koekenpan, zonder olie

Bereidingswijze

Bereid de penne in de kookpan volgens de bereidingswijze op de verpakking, giet af, schep door met een tl olijfolie en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik

Verhit olijfolie in de koekenpan en fruit de ui
voeg de prei en de paddestoelen toe en bak enige minuten
voeg de witte wijn toe, zet het vuur lager en laat enkele minuutjes inkoken
schenk de kookroom erbij en voeg de peterselie toe, laat TOT de kook komen
schep de artisjok erdoor, breng op smaak met zout en peper

Serveertip

Plaats een bedje van rucola op ieder bord, plaats met een opscheplepel de pasta erop en schep gul saus eroverheen. Bestrooi met walnootjes en eet smakelijk!

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

orphan avatar
orphan

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten