Rodekool in karamelboter

  • Duits, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 18-11-2008
  • Rodekool in karamelboter

    Rodekool in karamelboter

    Rodekool in karamelboter

  • Rodekool in karamelboter

    Rodekool in karamelboter

    Rodekool in karamelboter

Heerlijke gekaramelliseerde rodekool. Weer eens een andere manier van rodekool eten en heel erg lekker. Let een keer niet op de calorieen.
Met mijn gasten gegeten bij confit de canard (eendenpootjes). Ook zij vonden de rodekool erg lekker. (Toen heb ik wel wat van het eendenvet ook ingedaan, nog lekkerder!)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
600 gram gesneden rodekool - 40 gram suiker - 5 - 6 eetlepels balsamico-azijn - 70 gram boter - 1 theelepel geraspte gemberwortel - 1 dl rode wijn bijv. Merlot - zout
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
pan met dikke bodem

Voorbereiding

Suiker in pand met dikke bodem karamelliseren (op laag vuur lichtbruin laten worden en smelten). Afblussen met 4 eetlepels balsamico-azijn en alles laten verdampen. 30 gram boter en de geraspte gemberwortel erdoorroeren. Rodekool toevoegen en alles door elkaar roeren. Rode wijn erbij. Met deksel op de pan plm. 35 minuten laten smoren.

Bereidingswijze

Vocht door een zeef afgieten in een andere pan en aan de kook brengen. Rest van de boter in kleine stukjes toevoegen en met een garde doorroeren. Fond ondertussen tot je een wat dikkere saus krijgt. Op smaak maken met de rest van de balsamico-azijn en wat zout. Samen met de kool opdienen.

Bron

essen und trinken 12-93

Serveertip

Lekker bij wild

Laatste reacties

ingewieringa avatar
ingewieringa 07-03-2010

Ook deze geprobeerd van de week, was ook erg lekker, mijn dochter vindt potje Hak lekkerder, die is door en door gaar, deze had nog iets een bite. Met zelfgemaakte appelmoes gehad...Heerlijk. Groet Inge

professoroud avatar
professoroud 18-11-2008

Hallo Petra, Een Duits recept!! Het ziet er heerlijk uit. Dat ga ik een keer proberen. Bedankt. Groetjes, Jos

kitchenaid avatar
kitchenaid 18-11-2008

lekkere winterkost!!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten