Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Stoofschotel van kip (coq au vin)

Stoofschotel van kip (coq au vin)

Door: ingewieringa

  •  ,
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 10-11-2008

Ingrediënten 4 personen


1,5 kilo f 2,5 kilo kip stukken met bot; bijvoorbeeld kippen dijen(van goede kwaliteit)
scheut olijfolie
boter
4 sjalotten
4 tenen knoflook
750 ml rode wijn
1/2 liter kippenbouillon
1 bakje (kastanje) champignons
15 zilveruitjes
8 plakken bacon
(ik voeg paprika stukken in alle kleuren toe, hoeft niet)


Stoofschotel van kip (coq au vin)
Stoofschotel van kip (coq au vin)

Stoofschotel van kip

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit op een matig vuur scheut olijfolie met boter in een grote Koekenpan met een antiaanbaklaag en fruit daarin de kip, in kleine porties ± 10 minuten totdat ze rondom bruin zijn.

Haal de kip uit de pan en laat de stukken uitlekken op absorberend keukenpapier.

Doe vervolgens de tenen knoflook; kopje vol zilveruitjes; de grof gesnipperde sjalotten; 8 plakjes bacon in de pan en fruit deze, al roerend 5-10 minuten totdat de uien goudkleurig zijn.

Leg dan de kip terug in de pan en schenk 750 ml rode wijn (liefst Bourgogne) en 500 ml kippenbouillon erbij en breng alles aan de kook.
Matig dan het vuur, doe er een deksel op en laat het koken totdat de kip gaar is.

Voeg dan, na ± 1 uur (of 1 1/4 uur) 250 gram verse (kastanje)champignons toe, maal wat verse peper erboven en laat alles nog eens 10 minuten pruttelen.

Serveertip

Een lekker rood wijntje, en wat gebakken rijst.



Deel dit recept

Reacties (18)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ingewieringa
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top